孕婦的孕期營養午餐食譜精選

一、午餐肉鮮蘆筍

食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克， 胡蘿蔔數片， 薑片適量， 玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水澱粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。

製作方法：

1、午餐肉罐頭切適於入口的小片備用。 蘆筍洗淨， 汆水， 沖涼後， 瀝幹水分。

2、鍋內放入高湯煮沸， 放入蘆筍煮熟， 排放碟上。

3、另起鍋放油燒熱， 放入薑片爆香， 再加入胡蘿蔔片、午餐肉， 然後加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾後， 用水澱粉勾薄芡， 淋在蘆筍上， 淋少許香油即可。

健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素， 是孕期的理想食物。

懷孕期間， 由於激素分泌產生變化， 很容易引致便秘， 多吃蘆筍還可有效緩解便秘症狀。

二、什錦蛋炒飯

食譜原料：米飯2-3人份， 雞蛋2個， 香蔥適量， 胡蘿蔔小半根， 青椒半個， 芹菜適量， 豆腐乾4小塊， 玉米粒適量， 鹽、胡椒粉各適量

製作方法：

1、剩米飯， 這裡有3人份， 想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的， 只是最好提前些時間蒸出來放涼， 飯也要蒸的硬一點；

2、配菜隨意準備吧， 蔬菜， 雞蛋， 豆製品， 肉類…都可以， 這裡有青椒， 芹菜， 胡蘿蔔， 豆腐乾， 香蔥， 雞蛋；

3、把所有材料切成小丁， 胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水， 也可省去這步直接炒；

4、取個大容器， 打入兩個雞蛋， 打散後倒入米飯， 攪拌均勻， 使每一粒米都裹上一層蛋液；

5、炒鍋置火上， 倒入少許油，

燒熱後倒入浸過蛋液的米飯， 中小火不停的翻炒， 直至米粒鬆散開來， 粒粒金黃， 然後倒入除香蔥外的所有配菜， 繼續翻炒均勻， 加鹽和胡椒粉調味， 最後臨出鍋前放入香蔥末， 拌炒均勻後即可盛出， 裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

健康提示：雞蛋所含的營養成分全面而均衡。 人體所需要的7大營養素除了纖維素之外， 其餘的雞蛋中全有。 它的營養幾乎完全可以被身體利用， 是孕婦理想的食品……

胡蘿蔔富含維生素， 並有輕微而持續發汗的作用， 可刺激皮膚的新陳代謝， 增進血液迴圈， 從而使皮膚細嫩光滑， 膚色紅潤， 對美容健膚有獨到的作用。

三、小燒什錦：

原料：豬舌250克， 豬肝500克， 水發玉蘭片150克， 豬油50克， 醬油50克， 菜油250克（耗75克），

菌子50克， 湯1500克， 豬心z50克， 豬肉150克， 鮮菜300克， 食鹽7.5克， 味精1.5克， 水豆粉125克， 蔥薑30克。

做法：

（1）將豬肚、舌、心出水， 然後分別刮洗乾淨， 煮熟， 均切成長約5釐米、寬1.5釐米、厚1.2釐米的條。 玉蘭片及鮮菜（菜頭、蘿蔔或青筍均可）切成條。 瘦豬肉剁細， 放人碗內， 加少許鹽、水豆粉拌勻， 再在八成熱油鍋內炸成肉丸子。 菌子用水發脹， 淘洗乾淨， 切成片， 用清水漂起待用。

（2）炒鍋置旺火上， 放人豬油， 燒至五成熱時， 先下蔥、薑依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開， 再連湯倒人鍋內， 用小火慢燒。

（3）豬肚、舌等約燒2小時， 加入菌子、玉蘭片。 再燒約半小時， 而後加入蔬菜同燒。 直燒至肚爛、菜熟時， 隨即下水豆粉勾芡， 下味精起鍋。