土豆很美味， 營養極其豐富， 不過孕婦飲食土豆可要小心， 不慎容易致胎兒畸形。 不是所有的土豆都不能吃的， 孕婦只要注意不吃發芽等變質的土豆， 自然不會影響胎兒健康。
土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸(氨基酸食品)， 是一種優質的蛋白質。 其蛋白質中含有大量的粘體蛋白質(蛋白質食品)， 能預防心血管類疾病。
土豆中維生素(維生素食品)B1的含量， 也居常食蔬菜(蔬菜食品)之冠。 然而孕婦吃土豆卻可能有危害。
發芽土豆致胎兒畸形
食入發芽、腐爛了的土豆， 卻可導致人體中毒， 這是怎麼回事呢?原來，
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龍葵素吸收進入血液後有溶血作用， 還可麻痹運動(運動食品)、呼吸中樞， 刺激胃粘膜， 最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。 此外， 龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。 孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆， 蓄積體內會產生致畸效應。 有人推算， 有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦， 食入44.2―252克的土豆， 即可能生出畸形兒。 而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。 鑒於此， 孕婦(孕婦食品)還是不吃或少吃土豆為好。
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有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片， 雖然它們接受過高溫處理， 龍葵素的含量會相應減少， 但是它卻含有較高的油(油食品)脂和鹽分， 多吃除了會引起肥胖， 還會誘發妊娠高血壓(血壓食品)綜合征， 增加妊娠風險， 所以也不能貪吃。
孕期的飲食營養禁忌
不能吃：
1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類， 在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。
2、生豆漿：生大豆中含有有毒成分， 如果食用未煮熟的豆漿未， 可引起食物中毒。
3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質， 如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯， 可引起中毒， 其毒素可導致神經麻痹疾病， 甚至會引起永久性癱瘓。
4、發芽馬鈴薯：馬鈴薯發芽部位的毒素——龍葵素，
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5、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙堿， 這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。 食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透後過開水燙一下， 再烹調食用。
6、青番茄：青番茄含有毒物質龍葵素， 食用這種還未成熟的青色番茄， 口腔有苦澀感， 吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀， 生吃危險性更大。
7、腐爛的生薑：腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。 人吃了這種毒素， 即使量很少， 也能引起肝細胞中毒和變性。
8、生竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙， 吃了生的或沒有煮透的竹筍， 也可能引起食物中毒。
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如果孕婦對某種很想吃的食物猶豫不決， 不妨諮詢醫生， 請專科醫生根據自身狀況來判斷能否食用這種食物以及食用的頻率。 需要說明的是， 有些食物如由於其效用等原因， 部分孕婦並不適宜過多食用。 比如說螃蟹、薏米等。 如果身體健康的孕婦的在孕期進食了少量以下食物， 也不用過於擔心， 一般並無大礙。
孕婦飲食注意事項
1、不宜長期高脂肪飲食
在孕期， 孕婦需要適當增加對脂肪的攝入， 但如果孕婦長期高脂肪膳食， 勢必增加胎兒罹患生殖系統癌瘤的危險。 長期多吃高脂肪食物， 會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加， 同時， 高脂肪食物能增加催乳激素的合成， 促使發生乳腺癌， 不利母嬰健康。
2、不宜過量攝入高蛋白質
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醫學研究認為， 蛋白質供應不足， 易使孕婦體力衰弱， 胎兒生長緩慢， 產後恢復健康遲緩， 乳計分泌稀少。 故孕婦每日蛋白質的需要量應達90-100克。 但是， 孕期長期高蛋白飲食， 會影響孕婦的食欲， 增加胃腸道的負擔， 容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現象。
3、不宜高糖飲食
血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒， 也容易導致胎兒先天畸形、出現妊娠毒血症等。 大量醫學研究表明， 攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力， 使孕婦機體抗病力降低， 易受病菌、病毒感染， 不利優生。
4、不宜長期高鈣飲食
孕婦盲目地進行高鈣飲食， 大量飲用牛奶， 加服鈣片、維生素D等， 對胎兒有害無益。 孕婦補鈣過量， 胎兒有可能得高血鈣症， 出生後，患兒會囟門太早關閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長發育。一般說來，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為800毫克，後期可增加到1100毫克，這並不需要特別補充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。
5、不宜過度咸食
現代醫學研究認為，吃鹽量與高血壓率發病有一定關係，孕婦過度咸食，容易引發妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健，專家建議每日食鹽攝入量應為6克左右。
6、不宜濫服溫熱補品
孕期，如果孕婦經常服用溫熱性的補藥、補品，比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等，勢必導致陰虛陽亢，困氣機失調，氣盛陰耗、血熱妄行、加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等症狀，甚至發生流產或死胎等。
出生後，患兒會囟門太早關閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長發育。一般說來，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為800毫克，後期可增加到1100毫克，這並不需要特別補充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。5、不宜過度咸食
現代醫學研究認為，吃鹽量與高血壓率發病有一定關係，孕婦過度咸食，容易引發妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健，專家建議每日食鹽攝入量應為6克左右。
6、不宜濫服溫熱補品
孕期，如果孕婦經常服用溫熱性的補藥、補品，比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等，勢必導致陰虛陽亢，困氣機失調，氣盛陰耗、血熱妄行、加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等症狀，甚至發生流產或死胎等。
