端午節就要到了， 粽子、綠豆糕和鹹鴨蛋是端午最常吃的三樣食物， 懷了孕的媽媽們也饞了， 急切地想知道， 孕婦可以吃咸鴨蛋嗎?
孕婦應慎吃鹹鴨蛋。
● 孕婦慎吃咸鴨蛋的原因
鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃制而成的再制蛋， 營養豐富， 富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素。 雖然咸鴨蛋含鈣豐富， 但咸鴨蛋孕婦還是少吃為宜。 孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，
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● 孕婦正確吃咸鴨蛋的方法
吃鹹鴨蛋要減少吃雞蛋的蛋黃， 如果不是很鹹的話平常去吃也沒事， 很鹹的話就要少吃了， 以免引起血壓上升， 形成妊高症。
● 鹹鴨蛋怎麼吃
鹹蛋炒苦瓜
用料：鹹鴨蛋130克， 苦瓜250克， 辣椒(紅， 尖)20克， 雞精2克， 植物油25克， 鹽3克， 青蔥10克， 大蒜(白皮)5克。
1、鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀。
2、苦瓜切半切斜片。
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3、青蔥切段， 大蒜切片。
4、辣椒切斜片。
5、炒香蔥段、辣椒、蒜片， 加入苦瓜， 淋下少許水翻炒， 蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、最後放入鹹蛋， 加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
親親寶貝小貼士：屬客家小炒， 苦瓜不苦， 鴨蛋極香， 各有特色卻又相容。
鹹蛋蒸豆腐
用料：鹹鴨蛋120克， 豆腐500克， 白砂糖25克， 植物油35克。
1、將豆腐用清水浸泡， 然後切成小方塊。
2、把鹹鴨蛋打碎放入碗內， 蛋黃、蛋白分開。
3、蛋白用筷子攪勻， 加白糖後倒入豆腐中， 輕輕拌勻。
4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒， 分散在豆腐上， 加植物油， 然後放入蒸鍋， 蒸六七分鐘即成。
親親寶貝小貼士：鹹鴨蛋蛋黃較硬， 入鍋前可先用筷子分開兩半再炒。
