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孕前食譜-抓炒腰花

孕前食譜-抓炒腰花

★抓炒腰花

原料:豬腰子300克, 料酒10克, 白糖25克, 濕淀粉150克, 醬油15克, 醋10克, 蔥、姜末各5克, 味精、鹽適量, 熟豬油少許, 花生油100克。

制作:將豬腰洗凈去膜, 片成兩半, 分別將中間的腰臊片去, 再剞花刀(先立刀, 后坡刀)每個腰子切成8條, 裹上濕淀粉。 花生油燒至五成熱, 將腰子一塊塊下入油鍋, 避免沾連, 待油九成熱時, 端到微火繼續炸約2分鐘左右, 撈出控凈油。 用醬油、料酒、醋、白糖、味精、鹽、蔥、姜末加少許濕淀粉兌成芡汁。 另坐鍋, 放熟豬油, 油熱時放人芡汁, 汁稠時倒入腰花, 翻炒兩下, 淋少許明油即可。

說明:外焦里嫩、味道鮮明。

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該菜肴中的腰花補腎氣, 強腰膝, 適合于懷孕前食用。


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