媽媽們的“麵包革命”

外面的麵包是越賣越貴， 而且食品添加劑也多， 媽媽們何不自己動手， 給家裡的老小來一個“麵包革命”。 小編今天要向媽媽們介紹一款自製軟式麵包， 麵包內添加了蛋奶跟蜂蜜， 微微的甜味與蜂蜜香， 一點也不比外面賣的差。 關鍵是， 只要一般的烤盤就能做， 不需要特殊工具， 一起學起來吧！

1、自製麵包配方

1） 溫水 210ML

2） 乾酵母 1/2 +1/4 大匙

3） 鹽 1/2 +1/4 大匙

4） 蛋 2顆

5） 蜂蜜 60ML

6） 無鹽奶油 56克

7） 中筋麵粉 3 +1/2 杯

8） 蛋汁 少許 （一顆蛋黃+少許水調和就是蛋汁）

以上配方， 可根據人口增減， 如果家裡人多， 按照上面的量比例增加即可。

2、工具

一個有蓋子的塑膠盆，

3、製作方法

1）小火融化奶油放涼；

2） 塑膠小盆內置入酵母粉、鹽， 加入溫水攪拌， 然後加入蜂蜜、蛋、奶油、中筋麵粉， 全部攪拌均勻；

3） 放上蓋子（勿緊扣）， 置於室溫中發酵2小時再放入冰箱冷藏3小時， 就可以使用了；

4） 在冷藏後的麵團上灑上麵粉， 抓起一塊用剪刀剪下進行“整型”；

ps：介紹辮子狀麵包跟葡萄乾的圈圈麵包， 可自由發揮。

辮子麵包就是三小個麵團搓長編成三股辮， 頭尾壓一下即可；

圈圈麵包是麵團擀平後灑上葡萄乾卷起， 圈成圈後用剪刀剪幾刀拉開就是了。

5）整好形狀的麵團放在烤盤上（墊烘焙布或烘焙紙）， 在室溫內醒1.5個小時， 別忘記預熱烤箱；

6）將蛋汁和好， 刷上麵團表層；

7）放入預熱好的烤箱烤20-25分鐘， 請依照自己的烤箱狀態做微調。

此外， 麵包裡還可以包入任何你喜歡的配料， 如巧克力、堅果、蔓越莓等等。

小提醒：這款自製麵包因為有加入蛋奶蜂蜜， 在冷藏下保存期限也只有5天， 記得及時嘗鮮！