夏季謹防“電冰箱腸炎”

電冰箱給人們的生活帶來了極大的方便， 但是， 如使用不當， 就會誘發多種“電冰箱病”， 其中最為突出的是“電冰箱腸炎”。
夏季， 由於氣候炎熱， 許多人喜歡吃冰箱中的食物。 吃時似乎冰涼透心， 渾身舒坦， 令人愜意。 但好景不長， 往往幾小時後即出現耶爾氏菌中毒症狀， 俗稱“電冰箱腸炎”。 臨床上的表現為：腹部隱痛， 畏寒、發熱、渾身乏力， 噁心嘔吐， 厭油、納差和輕中度腹瀉， 嚴重者可致中毒性腸麻痹。
冰箱在生活中只是冷藏工具。 它不是保險箱， 更不是消毒櫃。 在低溫環境下， 病菌只是被抑制、停止生長而已， 但並未凍死。

在適當條件下， 病菌仍可繁衍滋生。 而若干種特殊病菌如李斯特菌、耶爾氏菌等， 能在零下的低溫環境下滋生繁衍， 恣意妄為。 如果人吃後， 就會誘發電冰箱腸炎。
耶爾氏菌尤其易污染冰箱中的生菜， 如蘿蔔、番茄、芹菜和黃瓜等。 其腹瀉的最大特點為：持續腹痛、輕中度腹瀉， 比其他細菌性腹瀉更難治癒。 對中重度電冰箱腸炎， 必須送大醫院及時治療。 所以， 夏季宜防電冰箱腸炎。 -
夏季電冰箱腸炎宜以預防為主。 其具體措施為：
第一， 在冰箱中生熟食物宜分開。
熟食應放入加蓋的容器中存放， 避免細菌交叉感染。
第二， 存放於冰箱內的熟食必須燒透再食用。
存放於冰箱內的熟食， 再吃時一定要徹底燒透， 以殺滅可能因污染而帶入的致病菌， 防止病從口入。
第三， 食用生拌菜必須講究衛生。
夏季製作生拌菜， 宜多加一些醋、生薑和芥末等佐料， 它們也有較好的殺菌作用。
第四， 冰箱內物品存放要科學。
在冰箱內應留有適當空間， 以利冷氣穿透全部存品。
第五， 冰箱要定期消毒。
一方面每3~4週一次用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭；另一方面定期清洗冰箱， 包括各板層， 特別是過濾網， 此處常常是污垢和病菌的積聚場所。