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夏天幫助寶寶解暑的營養食譜

炎熱的夏天又到了, 寶寶的食欲不振, 看到什麼都沒胃口, 還焦躁不安, 怎麼辦好了?媽媽不用擔心, 小編來推薦幫助寶寶解暑的營養食譜, 保證寶寶胃口大增。


夏天寶寶飲食有原則

一、夏天寶寶飲食原則

1、清涼、爽口:一到了夏天, 不免讓人失去胃口, 連小寶寶也不例外, 建議在您替孩子準備餐點時, 別忘了“開胃、好看”的原則, 時常準備一些清涼、爽口的食品, 好好照顧寶寶的食欲, 例如:涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等, 都是不錯的菜色。

另外, 媽咪也可展現好廚藝, 製作一些清爽、營養的點心, 幫孩子補充營養。

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鄭滿琴強調, 洋菜富含膠質, 既好吃又營養, 所以媽咪可常做些冰涼的洋菜果凍, 當孩子的小點心;又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜, 製作豐盛的水果大餐等, 都是很受小朋友喜愛的菜色。

2、均衡、營養:除了口味之外, 還得兼顧營養, 以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類, 就是不錯的法子。 此外, 五穀類也不宜少吃, 如果寶寶味口不佳, 媽咪可換以粥、涼拌面等, 容易入口, 又有營養的食譜來引起寶寶的食欲。 要提醒您, 孩子的飲食多受父母的影響, 建議媽咪在做菜時應儘量兼顧孩子營養的需求, 即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。

專家表明, 幼兒的腸胃尚未發展成熟, 餵食時, 宜采溫和的食物, 避免過冷、過燙的食物,

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以免孩子適應不良。 此外, 應多變化食物的種類及外觀, 增加孩子的食欲, 但需避免給予味道過重、太油膩的食物, 如巧克力、洋芋片等。 而為了鼓勵小朋友多吃, 少量多餐也是好方法, 如:給予可以拿在手上的小包子、小點心, 除可讓孩子自行拿握外, 還可訓練咀嚼能力。


水果要著重新鮮度

3、清潔、衛生:夏天除了吃的對“胃”之外, 還得兼顧均衡衛生, 才能保護好小寶貝腸胃道。 所以有些烹飪守則, 是馬虎不得的。 夏季食物若保存不佳, 很容易產生腸胃道疾病, 如瀉肚子等。 所以媽咪購買食物時, 應著重新鮮度, 並避免選購熱狗、香腸等具有化學物或添加物的再製品, 免得影響孩子的成長。

蔬果中可能含有農藥, 所以烹煮前應先清洗或浸泡,

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以減低農藥含量。 存放時, 也不宜置於室溫下過久, 以免變質;烹飪時, 生食及熟食宜分開處理;擺放于冰箱的東西, 應掌握先進先出的原則, 並注意保存期限;食物不宜反覆解凍, 以免新鮮度打折、影響口感、養份流失或導致農藥等化學物質產生變化等。 烹煮過的食物, 宜於2天內吃完最佳, 並可一周檢驗一次冰箱的冷度(冷凍-18℃, 冷藏7~8℃)。

接下來, 再來看看小編推薦的幼兒解暑食譜吧。

二、夏天寶寶解暑食譜

1、西洋參煲水鴨湯

配料:每次用西洋參20克, 水鴨肉250克, 桂圓肉12克。

做法:製作時, 先將西洋參洗淨, 用刀切成薄片(或打碎成幼粒), 備用。 剖殺水鴨, 去除毛及內臟、頭、頸及腳, 用清水洗淨血污, 然後用刀砍成粗件備用。 桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。

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以上湯料準備就緒後, 同放進湯煲內, 加入適量清水, 用中火到慢火煲湯, 煲一小時卅分鐘左右, 加食鹽調味, 待溫飲湯, 食鴨肉及桂圓肉。

功效:本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品, 能益氣養陰, 清火生津;水鴨乃長年生長於水面之血肉有情之物, 能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。 特別適合濕熱、虛火過重之人, 被譽為“補虛勞的聖藥”。 桂圓肉乃補益氣養顏之妙品, 善於養血, 甯心益智。 三種食品配合就能益氣生津, 寧心養血除煩。 本湯對於暑熱天氣, 自我感覺疲勞乏力, 汗出過多, 口幹口渴, 精神不足甚為適宜。

2、冬瓜綠豆沙


糖水既消暑又解渴

配料:每次可用鮮冬瓜肉250克, 綠豆75克, 紅糖適量。

做法:製作時, 先洗淨冬瓜,

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並去皮及瓜籽, 將瓜肉切成小條狀, 幹綠豆洗淨, 有條件可去除綠豆皮。 然後將準備好的綠豆放入沙鍋內, 加清水煎煮, 待豆粒將煮成豆糜狀時, 加進切好的冬瓜, 繼續煲20分鐘, 然後加入適量紅糖調味。

功效:夏喝綠豆湯, 冬煮銀耳湯。 綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料, 綠豆具有很高的藥用價值, 所含的蛋白質幾乎是粳米的3倍, 李時珍稱之“濟世之食穀, 菜中佳品”。 夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等症, 乾燥季節不宜常飲。 鮮冬瓜味甘性淡, 能清熱解暑;幹綠豆性味甘涼, 能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡。 三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴, 又清甜可口。

3、布海帶豬脊骨湯

配料:昆布30克、海帶30克、黃豆30克、豬脊骨750克、生薑2-3片。

做法:昆布、海帶、黃豆洗淨,稍浸泡;豬脊骨洗淨,用刀背打碎,然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約兩個小時,調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。

功效:昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣,具有清熱消滯、利濕除煩的功效,是暑濕之際的既清瀉又營養的飲品,同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。

小編總結:夏天天氣熱,寶寶食欲會下降,這時候媽媽不能強迫寶寶吃東西,免得寶寶患上厭食症。只要變點花樣,做一些滋潤清淡的食物,既營養又開胃,才能讓寶寶吃得開心。

做法:昆布、海帶、黃豆洗淨,稍浸泡;豬脊骨洗淨,用刀背打碎,然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約兩個小時,調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。

功效:昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣,具有清熱消滯、利濕除煩的功效,是暑濕之際的既清瀉又營養的飲品,同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。

小編總結:夏天天氣熱,寶寶食欲會下降,這時候媽媽不能強迫寶寶吃東西,免得寶寶患上厭食症。只要變點花樣,做一些滋潤清淡的食物,既營養又開胃,才能讓寶寶吃得開心。

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