均衡飲食有助於預防感冒

現代人吃得多， 飲食常常高蛋白、油脂重， 如此並不符合均衡飲食的原則， 會使免疫力下降。

均衡飲食是平常應該養成的飲食習慣， 曾有加拿大的研究員指出， 營養均衡的飲食使老人對流行感冒的抵抗力明顯增加， 可見營養均衡的飲食有助於對抗感冒。 什麼是均衡的飲食

在現代富裕的社會中， 很少人會吃得不夠， 往往是吃得太多、太飽。 而且飲食中常以高蛋白、油脂重的肉類料理為主， 糖和澱粉類食物也吃得太多， 富含纖維素與維生素的蔬果卻吃得不夠， 常常如此便會使體質偏酸， 免疫力下降。

均衡的飲食， 是每日應從各類食物中均衡地攝取各類營養素以提供身體所需， 並且依照每個人的體形、生活形態適度調整， 而且飲食中六大類食物的比例應根據身體所需適量攝取， 而不該過度偏向某一類。 每日飲食的健康分配：飲食金字塔

每日的飲食分配應該如何？美國營養學家及官方提出的“飲食金字塔”可以作為參考，

“飲食金字塔”依照食物對人體健康有益之比例分配於金字塔圖形內， 共可分成四層， 六大類食物：

●第一層：五穀根莖類

五穀根莖類， 為每日熱量的主要來源， 位於金字塔底層， 含有豐富的澱粉及多種必需營養素， 應作為三餐的主食。 中醫認為此種澱粉類食物具有補氣安神的作用， 是對抗病毒身體所需的基礎食物。

●第二層：蔬菜及水果類

蔬菜及水果位於金字塔第二層， 我們應攝取充足的蔬菜水果， 以獲得充足的維生素、礦物質、膳食纖維。 不過維生素容易在烹調過程中流失， 所以青菜烹調時間勿過久， 而許多養生專家也會建議大家多食生菜。 不過要注意的是體質偏寒的人不宜多食生菜， 而生食的青菜必須清洗乾淨或選擇有機蔬菜， 以避免農藥、蟲害問題， 也可以稍微汆燙一下。

●第三層：乳製品與肉、魚、蛋、黃豆制品類

乳製品與肉、魚、蛋、黃豆制品類， 它們主要能提供充足的蛋白質。 人體對蛋白質類食物的需要量不似五穀根莖類、蔬果類多， 因此放在金字塔的第三層， 而此類食物建議應適量攝取而不過量， 以免增加身體負擔。

●第四層：油、鹽、糖類

油、鹽、糖類在金字塔的頂端， 建議控制攝取。 要注意的是平常由動物性食物， 如肉、魚、奶等已攝取了很多的動物性飽和脂肪， 因此烹調時應以植物油作為食用油， 並且不要放太多油， 才不會吃進過多的油脂。 最佳免疫力的食物分配

我們一天所需的熱量中， 55%~60%應該來自碳水化合物， 如全穀類；25%~30%應來自於油脂（最好是富含單元不飽和脂肪酸的油脂， 如：橄欖油、芥花油、花生油、堅果、種子類等）；15%來自於優質蛋白質， 如黃豆類製品、瘦肉、海產類、蛋白、低脂乳製品等；再搭配含豐富l3胡蘿蔔素的深綠色、黃色蔬菜和黃紅、鮮橙色的蔬果，