材料：雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油。
做法：
1、雞蛋、土豆和洋蔥。
2、土豆去皮洗淨後切成小薄片， 然後用清水沖去表面澱粉瀝幹待用， 如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質。
3、洋蔥去老皮洗淨後切小塊。
4、鍋中放入足夠多的油(能將材料沒過)， 燒到6成熱的時候(手放在油的上方能明顯感到熱氣)， 放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃， 洋蔥的香味出來， 這個過程大約需要5-10分鐘的時間， 需要時不時地攪拌一下， 防止土豆粘鍋。
5、在炸土豆的時候， 將雞蛋打成雞蛋液。
Advertisiment
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以後用廚房紙吸幹油分。
7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻， 加入適量的鹽和黑胡椒調味。
8、平底鍋燒熱， 放入少量的油(最好是橄欖油， 其他的油也沒關係)， 倒入雞蛋液， 抹平， 用小火煎至蛋餅表面開始凝結。
9、用一個大的盤子扣在平底鍋上， 一隻手按住盤子， 另一隻手將平底鍋翻轉， 然後將平底鍋拿開。
10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了， 然後將其推入平底鍋中(如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油)， 用小火煎熟， 將煎好的蛋餅盛入盤中即可。
土豆雞蛋餅的家常做法二
材料：土豆半個、雞蛋1個、油適量、鹽1g、蔥適量、糯米粉適量。
做法：
1、土豆切絲。
2、蔥切細。
3、把土豆加入蔥花。
4、一個雞蛋， 鹽拌勻。
Advertisiment
5、加入適量的糯米粉。
6、拌勻。
7、平底鍋放少量的油， 用勺子把土豆餅坯倒入平底鍋小火煎。
8、煎至兩面金黃即可， 非常的脆香。
土豆雞蛋餅的家常做法三
材料：辣椒50g、土豆100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、胡椒適量、麵粉適量。
做法：
1、土豆去皮。
2、擦絲。
3、尖椒切絲。
4、放在一起。
5、磕入雞蛋。
6、放麵粉。
7、放鹽。
8、磨入胡椒粉。
9、放水， 拌勻。
10、坐鍋， 放油， 倒入麵糊。
11、兩面煎熟。
12、切塊。
13、裝盤。
12
土豆雞蛋餅的家常做法四
材料：土豆兩個、雞蛋兩個、培根兩片兒、捲心菜5g、胡蘿蔔四分之一根、橄欖油8ml、黑胡椒2g、食鹽適量。
做法：
1、準備好所有需要的材料。
2、土豆去皮， 隔水蒸， 本人建議用小一點的土豆， 或者大的土豆切塊蒸。
3、胡蘿蔔去皮切細絲， 這個一定要細啦。
4、培根切細丁。
5、包菜去裡面的嫩葉切細絲。
Advertisiment
6、蒸好的土豆取出來用勺子壓成泥， 一定壓迫全部壓碎。
7、倒入打散的蛋液一起攪拌均勻。
8、再放入所有的配菜。
9、最後放一點鹽， 黑胡椒碎調味。
10、平底鍋倒少許油加熱， 放入模具， 為了好脫模不粘， 模具上面塗少許油， 再用勺子把薯泥蛋糊一勺勺舀進去， 輕輕按平， 要小火哦。
11、要注意觀察， 以免煎好後， 再翻面煎至， 喜歡脆一點得出時間可以稍長。
12、煎好後出鍋即可。
土豆雞蛋餅的家常做法五
材料：土豆300g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、火腿腸1根、胡蘿蔔適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法：
1、土豆洗淨削皮切成片。
2、上鍋蒸熟， 大概蒸15分鐘左右。
3、火腿腸切小丁。
4、胡蘿蔔去皮切細絲。
5、土豆蒸好後趁熱碾碎。
6、倒入打散的蛋液一起攪拌均勻。
7、放入所有的配菜， 放適量鹽，
Advertisiment
8、平底鍋倒少許油加熱， 放入用模具定型了的土豆泥。
9、中小火煎， 煎至兩面金黃即可。
土豆雞蛋餅的家常做法六
材料：雞蛋1個、土豆60克、麵粉70克、油適量、鹽1勺、蔥適量、香油1/3勺。
做法：
1、準備好土豆、麵粉、雞蛋和蔥。
2、麵粉加入大碗裡。
3、蔥洗淨切細。
4、土豆切成絲。
5、蔥和雞蛋加入麵粉裡。
6、加入土豆絲。
7、加鹽、香油和水調成麵糊。
8、電餅鐺涮油。
9、倒入麵糊。
10、雙面煎制。
11、過兩分鐘後打開。
12、取出煎餅， 切塊即可。
12
