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冰糖燕窩乳鴿羹-孕前食譜

冰糖燕窩乳鴿羹補氣潤肺, 滋養容顏。 用於血氣不足, 面色無華, 肌膚不澤;或肺癆咳喘, 肌膚粗糙, 咳痰有血, 形容憔悴;或病後氣虛血虧之面色萎黃;或消渴等, 是孕前的一款好食譜。

材料:燕窩50克、乳鴿2只, 冰糖適量。

烹製:乳鴿劏淨, 去腸雜、頭、腳, 起肉切絲或碎塊;燕窩浸發, 揀去雜質、絨毛。 把乳鴿、燕窩放入清水鍋內, 武火煮開後, 改文火煲至鴿肉I爛, 加入冰糖, 至糖融化即可。

功效:補氣潤肺, 滋養容顏。 用於血氣不足, 面色無華, 肌膚不澤;或肺癆咳喘, 肌膚粗糙, 咳痰有血, 形容憔悴;或病後氣虛血虧之面色萎黃;或消渴等。

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本湯來源於《保養篇》。 乳鴿性味甘、咸, 平;功能大補氣血, 滋腎養陰, 《食醫心境》說它能“治消渴飲水不知足”。

燕窩性味甘, 平;功能滋陰潤肺、補脾益氣、美容潤膚, 長期以來被視為筵席珍品合美容的代表性補品。 以燕窩為主的美容飲品數不勝數, 如《文堂集驗方》的“秋梨燉燕窩”, 《救生苦海》的“人參燕窩湯”, 《本草綱目拾遺》的“牛乳燕窩湯”等。 本湯乳鴿、燕窩同用, 配以滋潤益氣的冰糖, 共成甜羹, 可奏氣血雙補、美化容顏之效。

注意:脾胃虛弱之大便溏泄;痰濕內盛之咳喘痰稀、感冒發熱者不宜飲用。

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