零食是我們美食生活中的不可缺少的點綴， 對於孩子來說， 零食可以說是她童年最快樂的事了。 試想一下， 在週末的午後， 幾個好友帶著孩子圍坐在一起， 邊吃零食邊聊聊孩子的趣事， 該是多麼愜意的事情。
不過， 商場購買的各類零食添加劑太多， 營養價值不高， 吃太多很容易造成孩子偏食。 所以， 在給孩子挑選零食時， 不應該總是吃營養價值低、僅提供熱能的加工食物， 如餅乾等。 實在想吃的話， 不妨自己在家做點健康、衛生的零食吧！
*牛軋糖材料：花生400克， 麥芽糖200克， 白砂糖200克， 蛋清1個半， 水80克。
製作過程：
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1.將花生入微波爐中火轉5分鐘， 轉至花生全熟有香味；取出晾涼， 搓去花生衣；
2.將水、白砂糖、麥芽糖倒入不銹鋼鍋中， 小火邊攪拌邊煮50分鐘左右；糖漿狀態從乳白色變成淺咖啡色， 由稀到濃稠；
3.用筷子蘸一點糖漿， 浸入冷水中， 可以迅速成硬塊， 糖漿就熬好了；
4.糖漿快熬好時， 將蛋白打成蛋白霜；將熬好的糖漿倒入蛋白霜中， 快速攪拌均勻；
5.快速加入花生肉， 用刮刀快速攪拌均勻；
6.烤盤上鋪一張油紙， 將攪拌好的花生糖漿倒在油紙上；再蓋一張油紙， 用擀麵杖壓平；
7.冷卻後揭去油紙， 用刀切塊， 將切好的糖塊包入糖紙， 放入密封袋子保存即可。
子瑜媽媽の心得：
·花生量多少問題不大；花生可以在炒鍋中炒熟， 或者直接買原味熟花生；
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·蛋白霜一定要在糖漿快熬好的時候打， 打早了容易消泡， 打晚了糖漿會變涼變硬；
·糖漿沖入蛋白霜開始， 後面所有步驟都要快速， 一氣呵成；
·糖漿熬的好不好直接決定糖的口感， 糖漿熬得不到位， 糖不容易成型， 吃起來黏牙， 熬過頭容易發苦；
·鍋鏟比較難洗， 可浸泡半天， 30℃以上的溫度， 不適合做糖。
*冰糖葫蘆串材料：新鮮山楂30顆， 竹簽6~10根， 白砂糖250克。
製作過程：
1.鍋中加入白砂糖， 加水沒過砂糖， 開小火邊攪拌邊煮糖漿；
2.糖漿熬到發黃濃稠， 用筷子蘸一點放入冷水中， 糖漿能迅速結成硬殼， 糖漿就熬好了；
3.將山楂插在竹簽裡， 放入糖漿中裹一圈， 可將鍋子側過來；
4.將裹好糖漿的山楂放于抹過水的平面上， 15分鐘後即可平移提起來吃了。
子瑜媽媽の心得：
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·要選個頭均勻的當季新鮮水果；竹簽在超市賣燒烤材料的位置可以買到；
·糖漿少了會裹不均勻， 所以必然有部分會損耗掉；
·小孩子要在大人的看護下吃有竹簽的食品， 防止竹簽戳到小孩子。
*爆米花材料：25克沙拉油， ？60克玉米粒， 15克糖粉或者砂糖。
製作過程：
1.將鍋清洗乾淨後用紙巾擦乾；倒入玉米， 再倒入沙拉油， 用鏟子拌勻， 使玉米均勻裹上油脂；
2.蓋上蓋子， 開大火燒2~3分鐘， 聽到劈啪聲， 轉成中火， 一直到不再有劈啪聲， 關火；
3.撒入糖粉或者砂糖， 用鏟子翻拌均勻， 或者按牢蓋子搖晃， 拌勻糖即可出鍋。
子瑜媽媽の心得：
·若選擇黃油， 融化了倒入更香醇；選擇錐型幹玉米粒， 不用清洗， 過篩掉粉渣；
·這種冷鍋冷油的方法， 不適合提前放糖；
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·劈啪完之前不可開蓋子；開蓋後不要把臉湊得太近， 萬一有沒暴完的， 容易飛濺出來。
