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兒童食譜豆腐類:砂鍋豆腐

材料

板豆腐1塊, 干貝20公克, 雞翅膀2支, 火腿1片, 花菇2朵, 冬粉1/2把, 秋葵1片, 酒15cc, 高湯:700cc, 雞粉1/2小匙, 鹽少許, 胡椒粉少許, 醬油2~3滴

做法

1.將板豆腐切成3公分正方形備用。

2.火腿切片;冬粉泡水後撈起;香菇用溫水泡軟切片;干貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。

3.秋葵洗淨, 汆燙後泡冷水冷卻, 瀝幹備用。

4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。

5.取一砂鍋, 放入作法2、4的材料, 注入水與雞粉調成的高湯後, 以中火煮約15分鐘, 再加入豆腐略煮, 以所有調味料調味, 上菜前將秋葵擺入即可。

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