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兒童補腦食譜:白果炒芹菜

1 做法一

準備食材:白果80克、紅椒半個、芹菜250克、蒜薑末適量、白糖、味精、鹽

1、西芹洗淨切成段, 紅椒切片。

2、白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出(焯水的時候可以放少量的鹽, 這樣焯出來的菜更豔麗), 立即撈入涼水中降溫。

3、起油鍋, 爆蒜薑末, 放入西芹與白果, 加鹽、白糖, 快速大火翻炒1分鐘。

4、最後加入紅椒和味精炒勻即可出鍋。

烹飪小竅門:

白果的內皮比較難去除, 用熱水泡一下就比較容易去除了。

2 做法二:

準備食材:芹菜300克、白(幹100克、沙拉油適量、食鹽適量、生抽少許

1、白果去殼(用剪刀或小刀柄輕輕敲擊白果外殼,

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再用手一捏就很容易將殼弄碎), 用開水燙一下白果, 就可將附在果仁表面的皮去掉。

2、芹菜洗淨, 去根和葉, 留嫩莖, 切成小段。

3、鍋中倒油, 將白果倒入翻炒, 翻炒片刻, 待變色後盛出。

4、芹菜略變軟後倒入白果, 加鹽調味, (可稍加一些生抽提味), 略炒即可。

營養小貼士:

白果有小毒, 不宜多食常食;五歲以下小兒忌食白果;不可生食, 熟食也不能過多, 每次以服10~15g為宜, 否則容易中毒。

3 做法三

準備食材:芹菜300g、白果100g、蝦幹150g、油適量、鹽適量、料酒適量

1、芹菜摘洗乾淨, 抓取一小把白果, 抓取一小把蝦幹備用。

2、芹菜切一寸長, 白果輕敲剝開, 並去衣。

3、大火, 坐鍋熱油一勺半左右, 倒入芹菜快速翻炒。

4、將蝦幹倒入鍋內, 再加入杏仁肉翻炒, 加少許料酒, 加適量的食鹽調味翻炒均勻,

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即可出鍋裝盤。

親親寶貝小貼士:

食用白果切不可過量。 服食白果製成的食品也應注意這點。 刺激皮膚, 白果的外種皮有毒, 能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。

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