材料
老豆腐一塊， 尖椒兩個， 蒜兩瓣， 蠔油兩匙， 生抽兩匙， 鹽適量。
做法
1.將豆腐切小塊， 尖椒切塊， 蒜切碎；
2.將蠔油、生抽、鹽加適量水調勻；
3. 不沾鍋注適量油， 燒到四成熱， 先往油鍋裡放少許鹽（可以防止煎豆腐時油花飛濺）， 接著倒入豆腐塊中火煎至表皮微黃， 倒出備用；
4.視情況再加適量油， 放入蒜末和尖椒塊略炒， 放入煎過的豆腐， 倒入調好的蠔油汁， 旺火翻炒， 至湯汁收濃均勻裹在豆腐塊上， 關火即可。
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