兒童菜譜蔬菜類：田園蔬菜湯

材料

排骨500g， 煮熟的玉米100g， 南瓜60g， 水蘿蔔60g， 調料：鹽6g， 蔥5g， 薑5g， 胡椒粉3g

做法

1、將排骨剁成塊洗淨。 熟玉米切塊， 南瓜、水蘿蔔洗淨後切塊， 薑洗淨切片， 蔥洗淨切段。

2、鍋中倒入清水， 大火加熱至沸騰後， 放入排骨焯燙3分鐘， 撈出用清水沖去表面的浮沫。

3、將排骨放入鍋中， 一次性加夠足量清水， 放入薑片、蔥段， 大火加熱至快沸騰時， 用勺撇去浮沫。 調中小火煲2小時。

4、放入玉米、南瓜、水蘿蔔塊， 繼續用小火煲15分鐘， 食用前調入鹽、胡椒粉即可。

小訣竅

1、焯燙排骨可以去除肉中的血污， 還可以收緊上面的肉， 經過2個小時的煲燉， 也不會散爛

2、煲湯一定要一次性倒入足量水， 中途不要添加， 否則會沖淡湯的鮮度， 如煲燉過程中發現水少， 必須添加， 也一定要添加開水， 但口味也略有損失。

3、蔬菜替換成胡蘿蔔、冬瓜等。