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兒童菜譜蔬菜類:油燜腐竹

原料:

腐竹200克, 蘑菇(鮮)100克。

調料:

醬油25克, 鮮湯150克, 味精2克, 鹽2克, 料酒5克, 白砂糖10克, 香油5克。

做法:

1. 腐竹用溫水泡軟, 放入沸水鍋中略煮, 撈出洗淨, 切成5釐米長的條。

2. 鍋放火上, 將花生油燒熱, 放入腐竹煸炒幾下, 加入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯, 用小火燜燒5分鐘後, 加入料酒和香油, 用旺火收汁, 水澱粉勾芡裝盤即可。

營養小提示:

腐竹又稱為“豆腐衣”、“油皮”, 用豆漿加工而成, 在豆製品中營養極高。 鉀、磷、鈣、鐵等礦物質含量也較豐富。

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