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備孕吃花生注意事項

花生有很多吃法, 一般的吃法有“生食, 油炸, 炒, 煮”。 從營養方面考慮, 油炸首先不可取;生食也不可取, 因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素, 黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物, 會沉積在肝臟中, 誘發肝癌。 因為黃麴黴菌毒素有水溶性, 如果煮吃, 基本能把黃麴黴菌毒素濾掉, 這樣吃煮熟的花生較為安全, 也易於消化, 營養素的損失最小, 炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素, 所以說煮是最好。

吃的時候還有一個問題, 就是關於“花生的紅衣”。 一般都認為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的, 不錯,

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對絕大部分人是沒問題的, 具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯, 具有抑制纖維蛋白的溶解, 促進骨髓製造血小板而縮短出血時間, 並且有提高血小板的品質, 加強毛細血管的吸收性, 調節凝血因數缺陷等功能。 ”也就是說, “花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用, 這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。 反過來, 另一方面, 對於血液黏稠度高的人來說, 就沒什麼好處了, 反而會增加心腦血管疾病的風險。 因此, 血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”, 在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話, 最好採取別的補血措施。

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