健康過孕期 准媽媽該怎樣吃肉?

孕期適當吃肉有助於孕婦補充優質蛋白 , 無論是對孕媽的健康還是對胎寶寶的健康發育 都有著重要的意義。 不同的肉類營養重點也有不同, 媽媽們可以結合自己的口味和體質, 巧搭配肉類, 不會過度適量或攝入不足。 一起來看下那些味道好營養多的食譜吧。

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孕期巧吃雞肉

相比於其他肉類, 雞肉的脂肪含量較少, 而蛋白質較高, 且氨基酸 組成接近人體需要。 雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸 , 還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。 因此, 雞肉對健美身材、養護皮膚有益。

雞肉也有很好的食療功用。 雞肉性微溫, 由於肉質細膩, 最適合食欲不振的人吃。 此外, 雞肉對營養不良 、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等症狀有很好的食療作用 。

雞肉肉質細嫩, 適合各種烹調。 對於孕媽來說, 清爽低脂的烹調方法就不錯了, 例如白切雞、清燉雞湯等,

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在喝雞湯時最好和肉一起食用, 因為大部分營養還是會保留在肉質中。

搭配食譜:紅棗山藥烏雞湯

推薦理由 :紅棗搭配雞肉一起烹煮, 不僅味道更香, 還能補心益氣。

食材:

烏雞1只、山藥200g、枸杞、大棗、蔥、薑各適量

做法:

1、烏雞去內臟後洗淨備用。 山藥打皮切塊, 用清水泡著, 以免變色。 枸杞洗淨備用, 蔥切段, 薑切片。

2、砂鍋中倒入足量水, 放入烏雞, 煮沸後, 撇去浮沫。

3、放入枸杞、大棗、蔥、薑, 轉文火煲2個小時。 後加入山藥, 適量鹽調味即可。

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孕期巧吃豬肉

豬肉的維生素含量較為豐富, 特別是維生素B1 。 在同等重量下, 豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多, 是羊肉和雞肉的5倍多。 維生素B1與神經系統 的功能關係密切, 還能消除人體疲勞。 產後食用豬肉還能改善產後抑鬱症狀。

豬肉性平, 幾乎適合各種體制的孕媽, 不過豬肉的脂肪含量比其他肉類高, 孕媽最好食用瘦肉, 而體態較胖和高血脂體制的人則要適當控制食用量。

由於豬肉脂肪含量較高, 所以最好不要煎炸, 而以燉煮為合適, 就算是炒, 也要控制油量。

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不同部位的肉口感不同:裡脊和後臀適合切成絲炒食, 肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉, 豬骨適合煲湯。

搭配食譜:黃金肉脯蛋

推薦理由 :豬肉蒸著吃, 營養保留較好, 搭配胡蘿蔔 和蓮藕, 葷素均衡分配。

食材:

豬肉餡100克、南瓜2只、雞蛋2個、胡蘿蔔1小塊、藕1小塊、雞蛋白1只、沙拉油少許、食鹽少許、醬油少許、蔥少許、花椒粉適量

做法:

1、肉泥加醬油、鹽、花椒粉、蛋清1只、油拌勻, 醃制30分鐘備用。

2、加入擦成碎的胡蘿蔔和藕拌勻。

3、往餐具塞入肉泥, 8分滿, 上鍋蒸30分鐘。

4、取出後各打入一個雞蛋。 繼續上鍋蒸2-3分鐘即可。

5、上面可撒少許香蔥碎, 淋上少許醬油。

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孕期巧吃牛肉

牛肉是較為常見的紅肉, 而紅肉是鐵元素的重要來源, 牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富, 能有效預防缺鐵性貧血 。 此外, 牛肉中蛋白質和鋅的含量也高於其他肉類, 而脂肪含量最低。

雖然牛肉牛肉性微溫, 各種體質的人也都可以吃。 不過, 牛肉肌肉纖維較粗, 不易消化 , 消化功能不太好的時候儘量少吃。

牛肉的挑選也是頗有講究:牛肉的裡脊部分最嫩, 適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩,適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。

搭配食譜:滑蛋牛肉

推薦理由 :經典而熟悉的味道,雞蛋搭配牛肉,一道補充蛋白質的優選菜式。

食材:

牛肉200克、雞蛋5個、沙拉油適量、食鹽1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、澱粉2茶勺、小蔥適量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、水少許。

做法:

1、牛肉用刀背拍松,切成薄片,加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿醃制30分鐘。

2、雞蛋打散,加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用。

3、炒鍋中倒入植物油 ,燒至4成熱時下牛肉片至8分熟,撈出。

4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

5、鍋中留少許油燒至溫熱,倒入以拌勻蛋液的牛肉,邊炒邊加油,炒至蛋液還沒完全凝固時關火,最後淋入芝麻油炒勻即可出鍋。

適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩,適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。

搭配食譜:滑蛋牛肉

推薦理由 :經典而熟悉的味道,雞蛋搭配牛肉,一道補充蛋白質的優選菜式。

食材:

牛肉200克、雞蛋5個、沙拉油適量、食鹽1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、澱粉2茶勺、小蔥適量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、水少許。

做法:

1、牛肉用刀背拍松,切成薄片,加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿醃制30分鐘。

2、雞蛋打散,加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用。

3、炒鍋中倒入植物油 ,燒至4成熱時下牛肉片至8分熟,撈出。

4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

5、鍋中留少許油燒至溫熱,倒入以拌勻蛋液的牛肉,邊炒邊加油,炒至蛋液還沒完全凝固時關火,最後淋入芝麻油炒勻即可出鍋。

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