圖片來源於領育網
早餐宜吃食品繁忙學習、不充足睡眠已經成為健康早餐的頭號大敵， 而長期不吃或不科學地吃早餐恰恰會對身體健康造成嚴重的危害，
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那麼怎樣吃早餐才是健康的呢？按照膳食金字塔的分類方法把食物分為穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類， 如果食用了兩類或者少於兩類就算早餐品質差， 食用了其中三類則為早餐品質較好， 如果能食用夠這四類則為早餐營養充足， 作為女孩子的早餐， 則更加要注意養顏的功效啦。
玉米
含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質。 可以增強人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進血液迴圈、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。
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吃法：烹調儘管使玉米損失了部分維生素C， 卻獲得了更有營養價值的抗氧化劑活性。 吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去， 因為玉米的很多營養都集中在裡面。
番茄
含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。 可以降低血中膽固醇含量， 保護皮膚健康， 維護胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。
吃法：直接生食;拌沙拉或其它方式涼拌；煮食或做番茄醬。
雞蓉
雞甘平偏溫營養豐富， 雞肉的蛋白質含量高達24。 4%， 比豬、牛、鵝肉的高1/3甚至1倍以上，
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吃法：雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯， 味道鮮美。
蘑菇
蘑菇中的維生素不僅種類多， 含量也高。 科學研究的結果表明， 蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。 能降血壓、改善神經功能， 增強人體免疫力。
吃法：蘑菇燒菜時與葷素均能搭配， 也能燒湯， 也能伴著吃。
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土豆
土豆含有人體所需要多種營養物質， 在各類食品中， 只有牛奶的營養能與土豆媲美。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，
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吃法：土豆有多種吃法， 既可煎、炒、烹、炸， 又可燒、煮、燉、拌， 烹調出幾十種美味菜肴。
胡蘿蔔
胡蘿蔔作為一種低熱量食物， 一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿蔔以至刺激胰島素的升高”。 相反， 胡蘿蔔是營養最全面的天然食物之一， 含有大量維生素。 另外它還是一個能令人產生飽腹感的食物纖維來源。
蘋果
雖然蘋果味道很甜， 但它的糖份是果糖而非蔗糖。 因此它在腸胃中吸收緩慢， 不會引起胰島素的突然上升。 蘋果含食物纖維和果膠， 具有降低人體低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇)的功效。
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香蕉
香蕉含有的糖份確實高於其他水果， 而且它也可能提高血糖水準。 但是這種能快速補給能量的水果並不會增加體內的脂肪儲存。 香蕉含鉀與鎂這兩種礦物質， 能夠防止由於大量出汗而流失礦物質引起的肌肉抽筋。 香蕉還能作為甜食的替代品而不破壞你的飲食計畫。
麵包與餅
麵包類穀物食品確實熱量很集中。 但是任何食物吃的超過需要都會轉化為脂肪存起來。 問題在於人們經常吃得過量， 而且與麵食一起吃得東西， 比如黃油， 乳酪等， 更增加了熱量的攝入。 如果在飲食中排除糧食製品， 尤其是粗糧， B族維生素與鐵就可能攝入不足， 況且粗糧中的食物纖維會令人產生飽腹感。
另外， 少吃肉後最好每天吃些豆製品， 還要吃魚，用於補充鈣與蛋白質，一般海水魚比淡水魚好，帶魚很好，全部是野生的，淡水魚中草魚是很少吃飼料的。
專家評價：
早餐是大腦的“開關”，其能量來源於碳水化合物，因此早餐一定要進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。
其次，維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。
第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，以達到酸堿平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。
健康的營養早餐建議：牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥麵包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。
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還要吃魚，用於補充鈣與蛋白質，一般海水魚比淡水魚好，帶魚很好，全部是野生的，淡水魚中草魚是很少吃飼料的。專家評價：
早餐是大腦的“開關”，其能量來源於碳水化合物，因此早餐一定要進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。
其次，維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。
第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，以達到酸堿平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。
健康的營養早餐建議：牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥麵包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。
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