令寶寶眼睛明亮的健康菜品

糖醋青椒

◆材料◆鮮柿子椒500克。

◆調料◆植物油、鹽、白糖、醋各適量。

做法：

[1]鮮柿子椒洗淨， 去蒂、子， 切成細條。

[2]油鍋燒熱， 下入柿子椒煸炒， 炒成油綠色時， 加入鹽、白糖翻炒， 隨即烹入醋， 炒勻即可。

鳳凰蛋

◆材料◆雞蛋、豬瘦肉各350克， 荸薺75克， 澱粉50克。

◆調料◆植物油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、薑、蔥、澱粉、白糖各適量。

做法：

[1]雞蛋煮熟剝殼， 用鹽水醃漬備用；豬瘦肉洗淨， 剁成泥， 加醬油、鹽、白糖、味精、胡椒粉、澱粉、水， 順著一個方向打起勁；荸薺洗淨， 切成小丁；蔥、薑分別洗淨， 切成末， 放入餡中拌勻。

[2]取出雞蛋瀝淨水， 用肉餡裹勻， 再滾一層澱粉。

[3]鍋內倒油燒熱，