麻辣大閘蟹

適宜年齡 備孕 主料 螃蟹2只 輔料 油兩勺鹽一勺幹紅辣椒3個花椒蠔油料酒1大勺蔥薑蒜20g香菜一小把 製作步驟 1. 螃蟹化凍洗淨， 加料酒、蔥薑， 上鍋蒸熟十五分鐘。 2. 放涼後， 將螃蟹去除蓋和雜物， 將螃蟹剁小塊。 3. 蔥薑蒜、幹紅辣椒、花椒、香菜準備好。 4. 起油鍋， 五成熱， 放入花椒、幹紅辣椒段、蔥薑蒜， 小火慢慢煸炒出香味。 5. 放入剁好的螃蟹塊， 大火快速翻炒。 6. 加蠔油， 炒時， 撒入少量熱水， 大火炒兩鐘， 即可裝盤。 小貼士 1、鹽可以不加， 因為蠔油本身的鹹度就行。 2、裝盤時， 點綴些香菜。