香菜拌皮蛋

適宜年齡 產後 功效 利尿消腫 主料 皮蛋兩個 輔料 香菜15克 製作步驟 1. 皮蛋洗淨剝皮後每蛋切成8瓣。 2. 香菜洗淨切長段， 蒜去皮剁成蒜茸。 3. 取一小碗， 放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁。 4. 取一盤子， 盤底鋪上香菜， 把皮蛋碼在香菜上面。 5. 把蒜茸撒在皮蛋上。 6. 把調好的味汁澆在上面即可食用。 小貼士 哺乳期的媽媽最好不要吃皮蛋。 因為皮蛋富含鐵質、必需氨基酸、維生素E。 但在製作過程中添加了氧化鉛、硫酸銅等， 如果經常食用， 有可能引起鉛中毒。 鉛更會取代鈣質， 影響鈣的攝取， 可能造成哺乳期媽媽缺鈣， 對乳汁也有影響。