食物酶可以幫助人體消化代謝

我們在日常生活中， 不停地反復進行各種活動：呼吸、運動、營養素的消化和吸收、思考問題， 還有表達喜怒哀樂等感情， 這些生命活動都是依靠細胞發生的化學反應。

對於體內發生的化學反應， 有一種物質的作用是作為催化劑來加快反應速度的， 它叫做酶。 在以往的營養學中， 人們認為， 為了保持健康， 在飲食中補充必要的營養素是非常重要的。 還有一種很重要的觀點， 就是“酶營養學”。

體內合成的酶可以大體分為代謝酶和消化酶兩種。 代謝酶是支持所有基本生命活動的基礎酶， 作用是：維持一定的體溫和血壓，

維持免疫功能和天然康復能力；調節細胞的再生或修復， 調節神經或激素的平衡；對侵入體內或體內產生的有害物質進行排毒等。 而消化酶則存在於唾液、胃液等消化液中， 此外， 腸內細菌也可以生成消化酶。 消化酶從事著消化食物這項專業工作， 使身體能夠吸收食物中的營養素。

據說， 在剛出生的時候， 人體都合成了足夠的酶。 由於一輩子能夠生成的酶的數量是固定的， 所以隨著人年齡的增加， 酶的數量就會逐漸減少。 人體內一旦缺乏酶， 就會給生命活動帶來障礙， 例如無法充分吸收營養素， 或是體內的排毒、排泄機能降低， 神經傳導和激素平衡被破壞， 又或是免疫力和天然康復能力下降等。

相信一定有很多讀者有過這樣的經歷，

鳳梨或獼猴桃吃多了， 舌頭就會變得火辣辣的， 這是水果中富含的酶把舌頭“消化”了的結果。 不僅僅是水果， 這種酶存在於所有的食品中， 它的總稱叫做食物酶。

食物酶的主要作用是輔助體內分泌的消化酶。 有些酶擅長消化蛋白質、脂肪、碳水化合物中的一種， 鳳梨和獼猴桃就是典型的例子， 它們富含分解蛋白質的食物酶。

如果食物酶已經開始起消化作用了， 體內分泌的消化酶的量就不需要很多。 剛才我說到人體內一輩子能合成的酶的數量是固定的， 因此， 如果我們能節約體內酶的一種——消化酶， 那麼就可以多合成另一種體內酶——代謝酶。

在現代人中， 有很多人的身體雖然還沒到生病的程度，

卻存在各種不舒服的症狀。 造成這種情況的原因之一就是代謝酶不足， 導致身體的細胞無法正常工作。