韭黃炒肉絲 零基礎快手菜

主料 韭黃1包肉絲適量蒜頭2瓣 輔料 醬油1大匙米酒1小匙白胡椒粉2小匙太白粉1大匙醬油1大匙 製作步驟 1. 肉絲先用醬油、米酒、白胡椒粉與太白粉醃約10分鐘(記得太白粉要最後放， 避免醃料被太白粉隔絕在肉外面)。 2. 韭菜洗淨， 將泡爛的地方挑掉後， 切大段(約3-5公分)備用。 3. 蒜頭去皮切碎備用。 4. 取一鍋， 加一點點油， 開火放入肉絲炒至肉絲變色後取出。 5. 同一鍋， 用餘油爆香蒜頭後， 入韭黃拌炒至韭黃變軟(先入韭黃梗拌炒個幾下後再放入葉子的部分)。 6. 加入肉絲一起拌炒。 7. 最後嗆入醬油， 拌炒個2-3下後即可盛盤上桌。