魷魚的營養價值很不錯， 魷魚， 也稱柔魚、槍烏賊， 營養價值很高， 是名貴的海產品。 它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同， 都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等， 並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
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【材料】：洋蔥半個、生薑3小片、青椒1個、食鹽、豆瓣醬適量、生抽、胡椒粉、
【做法】:
1:準備食材。
2: 魷魚處理乾淨， 將魷魚須切段， 魷魚身撕去膜， 反過來， 裡面朝上刀身傾斜45度， 切出3-4mm間隔的條， 記得不要切斷。 將魷魚轉方向， 繼續切條， 和原來切好的條呈90度角.
3:洋蔥切絲， 生薑切片。
4: 水燒開後， 將魷魚汆燙， 打卷即刻撈出。
5:熱油鍋將薑、洋蔥絲爆香。
6:放入適量的郫縣豆瓣炒香一會兒。
7: 放入魷魚， 翻炒均勻， 加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。
（魷魚要想脆爽， 一定要焯水時間短， 打卷即好。 還要大火快炒才成！）