蛋白粉由黃豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂製成， 其作為主要成分之一的乳清蛋白， 含有充足的蛋氨酸， 彌補了黃豆蛋白的不足， 能均衡提供9種人體所必需的氨基酸。
當人體存在營養不良、疾病引起的進食減少或疾病導致蛋白質需要量增加(如創傷、燒傷、術後恢復期、腫瘤)等情況下， 蛋白粉就可作為一種有益的營養補充。
具體表現：
1、當體內蛋白質不足時， 人的基本生命活動就會受到影響， 可導致兒童、青少年生長遲緩， 體重過輕， 智力發育障礙;成年人出現疲倦， 體重減輕， 貧血，
Advertisiment
2、大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響， 而且用大豆蛋白質替代動物蛋白， 可減輕糖尿病患者腎臟負擔。
2 補充人體氮元素
蛋白質是人體氮元素的主要來源， 不但能提供消耗的部分能量， 還能用來合成新的組織。
具體分析：
1、成人體內蛋白質約占體重的17%， 每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。
2、嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女， 除了維持組織蛋白質更新外， 還要合成新的組織。
3、當體內蛋白質不足時， 人的基本生命活動就會受到影響， 可導致兒童、青少年生長遲緩， 體重過輕， 智力發育障礙;
4、成年人出現疲倦，
Advertisiment
5、食用蛋白質粉， 可有效防止或改善這些症狀。
3 預防疾病的作用
蛋白質粉中含有飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯繫， 減少血漿膽固醇， 也就減少了心臟病的發病危險。
具體分析：
1、1982年， 多國科學家分別在義大利和瑞士， 對高膽固醇患者採用大豆蛋白質替代動物蛋白質對比實驗， 結果證明每天攝取50克大豆蛋白， 其血漿總膽固醇量下降了20%， 這項研究證明大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響。
2、在美國， 醫生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前， 食用大豆蛋白質。 因為大豆蛋白質既非藥物(無毒副作用)又便宜，
Advertisiment
腎病是一種常見的長期糖尿病併發症， 20%多的糖尿病患者腎功能受損。 大豆蛋白質通過降低血漿膽固醇含量， 起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。
通過對腎病患者的飲食治療觀察， 用大豆蛋白質替代動物蛋白效果最好， 腎病患者也樂於接受含有大豆蛋白的食品。
5 蛋白質粉的適用人群
1、需要大量補充蛋白質者， 如青少年、孕婦、哺乳期婦女、中老年人、手術及病後恢復人士。
2、日常飲食結構中牛奶、肉類、豆類、蛋等高蛋白食物攝入不足或蛋白質食物來源單一者， 素食者。
3、易感冒、免疫力低下、精力不足、易疲勞者。
4、消化功能低下者， 或患有胃腸道疾病導致消化吸收普通食物較困難者。
Advertisiment
6 盲目食用蛋白質粉的後果
1、腸胃功能減弱， 機體抵抗力降低
長期靠蛋白質粉維持機體活力， 會降低腸胃功能及機體抵抗力。 尤其是正在發育的嬰幼兒及兒童， 腸胃正需要鍛煉的時期， 靠捷徑補充營養素是不可取的。
2、加重腎臟負擔， 造成腎功能下降， 出現蛋白尿
蛋白質需要經肝臟加工轉化為人體自身物質， 同時， 蛋白質在體內代謝時產生氨、尿素、肌苷等含氮物質， 需要經過腎臟排泄。 如果攝入過多， 增加肝、腎負擔， 對人體產生不利影響。 特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人， 其腎臟受損的程度更為嚴重， 出現蛋白尿是一個表像。
3、過量攝入蛋白質粉， 易引發心腦血管疾病
Advertisiment
患有痛風的病人， 要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。 因為大豆中的嘌呤可以造成體內尿酸增高， 促成或加重痛風。
4、易使人肥胖， 導致骨質疏鬆
人體多餘的蛋白質在消化吸收後， 肝臟會將它們轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來;如果肝糖原或肌糖原已經足夠， 則轉變成脂肪貯存起來;這樣就會使人肥胖。 絕經後婦女過多食用蛋白質會使腎臟排出較多的鈣， 使骨質硬化程度降低， 引起骨質疏鬆。
