河南鄭州市第三人民醫院中醫科王素君副主任醫師介紹， 生食藕能涼血散淤， 熟食能補心益腎， 具有滋陰養血的功效， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨， 補血養血。 藕的含鐵量較高， 含糖量不高， 又含有大量的維生素C和食物纖維。 還含有豐富的維生素K， 具有收縮血管和止血的作用。 這些營養成分對于產婦十分有益。
藕生吃清脆爽口， 礙脾胃， 脾胃消化功能低下、大便溏泄的產婦最好不要生吃。
藕分為紅花藕與白花藕不同的品種，
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為使去皮的蓮藕不變成褐色， 可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起晾干， 可使其保持玉白水嫩不變色。 炒藕絲時， 藕絲通常會變黑， 如果一邊炒一邊加些清水， 炒出的藕絲就會潔白如玉。
(來源：女媧網)