餃子可以做出各種可愛的形狀， 對於外貌學會的寶寶們來說， 絕對是個大愛。 尤其是蒸餃， 更適合大一點的寶寶。 它的皮稍稍有點嚼頭， 對寶寶鍛煉咀嚼很有幫助。 餃子餡是麻麻們發揮想像力的空間。 不同的組合不僅能做出各種不同的味道， 等能搭配出均衡的營養。
今天分享一個集顏值、健康、美味於一身的太陽蒸餃。 豐富的食材搭配讓它充滿了維生素、膳食纖維、和鈣質。 其中的黃瓜味道清新， 口感脆爽是夏天裡的好選擇。
更棒的是這種蒸餃的餡不容易散落， 很方便寶寶抓著吃。 對於正在發育手眼協調能力的寶寶來說，
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太陽蒸餃
（18月齡+）
食材
麵粉 80g， 雞蛋 1個
黃瓜 100g， 黑木耳 15g
鹽 0.5g， 蝦皮 適量
做法
- Step 1 -
黃瓜用刮絲器刮成細短的絲；
- Step 2 -
黃瓜絲加入0.2g鹽， 醃制10分鐘；
Tips
醃制是為了釋放黃瓜絲裡的水分， 0.2g鹽大概就是一小捏的量。
- Step 3 -
泡發好的黑木耳切成碎末狀；
- Step 4 -
雞蛋炒成小粒。 方法如下：
Tips
不粘鍋燒熱後刷入適量植物油， 打入雞蛋， 趁著雞蛋未凝固， 用筷子把雞蛋橫豎劃散， 再用鏟子一邊翻炒一邊壓成小粒狀。
- Step 5 -
醃制好的黃瓜擠去水分。 如果黃瓜比較長， 就要再剁碎點；
- Step 6 -
往黃瓜絲裡倒入適量的芝麻油；
Tips
芝麻油也可以換成其它植物油， 主要是為了防止黃瓜繼續出水。
- Step 7
然後把雞蛋粒、黑木耳碎、蝦皮放進裝黃瓜的碗裡， 攪拌均勻。
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餡準備好了， 我們現在開始做餃子皮
- Step 8 -
把開水一點一點地倒進麵粉中， 同時用筷子在麵粉裡慢慢的攪拌， 直到麵粉變成絮狀或者大疙瘩狀；
Tips
開水一定要緩緩倒入。 當麵粉成為絮狀或者大疙瘩， 並且剩餘一點乾麵的時候， 就不要加水了。
- Step 9 -
待面稍溫涼， 在碗裡把面和成麵團， 然後拿到面板上反復揉搓成光滑的麵團。
Tips
如果和麵時粘手， 就撒點麵粉在麵團上
- Step 10 -
和好的麵團， 蓋上濕布靜置30分鐘；
- Step 11 -
靜置好的麵團， 再撒上些麵粉， 揉一下後， 用刮刀把麵團分割成兩份；
- Step 12 -
把兩份麵團都用手掌揉成擀麵杖的長條形， 切成大小均勻的小劑子， 然後在面板和小劑子上撒上點麵粉（摁的時候就不會粘面板啦）
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- Step 13 -
把小劑子用手指或者掌心垂直摁下， 小劑子變成圓圓的厚面餅， 再用擀麵杖擀成餃子皮
- Step 14 -
放一片餃子皮在手心裡， 用勺子把餃子餡倒在餃子皮上（千萬別貪多）。 再拿一片餃子皮蓋在上面， 把邊緣稍微按壓一下， 讓兩片餃子皮粘在一起；
- Step 15 -
把餃子皮邊緣用手指捏著向裡折起一個角， 然後慢慢把一圈餃子皮都折起來， 就成了葵花的邊；
- Step 16 -
蒸鍋里加水燒開後， 在蒸格上刷一層植物油或者鋪上浸濕的籠屜布。 然後把包好的餃子一個個的放上去。 每兩個之間稍留一點空隙。 大火蒸10分鐘後關火， 再燜3分鐘就可以出鍋啦。
- Step 17 -
鮮香可愛的小太陽餅， 寶寶的大愛哦
