主料： 菠菜 125克 豬肝 125克
調料： 豬油（煉製） 10克 薑 5克 大蔥 5克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 3克 味精 1克
製作工藝：
1. 將菠菜擇洗乾淨；
2. 洗淨的菠菜在沸水中燙片刻， 脫去澀味(即除去所含草酸)， 切段；
3. 將鮮豬肝洗淨， 切成薄片；
4. 豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；
5. 蔥薑洗淨， 蔥切段， 薑拍破；
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；
7. 沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等， 同煮；
8. 煮幾分鐘後， 放入拌好的豬肝片及菠菜， 煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
食用方法 每日早、中、晚三餐作菜湯服食。
相關人群 適用於血虛萎黃、視力減退、大便澀滯等症的患者食用。
健康提示 此湯具有生血養血，
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溫馨提示:
1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力， 有助於防止大腦的老化， 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現， 每週食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，
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2、豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素， 有補肝、明目、養血的功效， 特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用， 但因其膽固醇含量較高， 所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
食譜相克
1、菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
2、豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
