臨產多吃花膠產后更舒服

想吃好的花膠菜式， 除了可以去一些高端的酒樓外， 也可以自己做一些花膠的菜式。

“鮑、參、翅、肚”是公認的高檔菜式， 鮑、參、翅很多人都知道是何物， 但是肚是什么東西呢？肚其實就是廣東人說的花膠， 其實就是魚肚， 是魚鰾的干制品， 富膠質， 故名花膠。 中國人從魚中剖摘魚肚食用， 可追溯至漢朝之前。 1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。

花膠與燕窩、魚翅齊名， 是“八珍”之一。 花膠素有“海洋人參”之譽。 它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。 其蛋白質含量高達84.2%，

花膠不僅是筵席名菜， 還有相當的滋補作用和藥用價值。 花膠含有豐富的蛋白質、膠質等， 有滋陰、固腎的功效， 可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。 有飲食行家說， 以前， 老人家會留起一些陳年花膠， 留待女兒或媳婦懷孕前后食用。 一般而言， 懷孕4至5個月便可食用， 臨生產前可多幾次， 這樣產后便會舒服些。 此外， 外科手術后4至5日， 亦可進食花膠， 傷口會愈合得好些。

自做也可享受花膠美

鮑汁花菇扣花膠

原料：花膠、花菇、鮑汁、西蘭花。

制作：將花菇用溫水浸發后去蒂， 洗凈去水放入燉盅加上湯、調料、雞油、姜片、蔥條上籠大火蒸燉1小時待用。 將花膠用溫水泡開煮熟、切塊待用。

功效：具有抗衰老、補胃壯腰的功效。 也可用于婦女日常養顏之用。

特點：清香、嫩、滑、爽， 味道香醇。

制作關鍵：花菇要燉夠時間使之入味。 花膠要用溫水泡夠時間。