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膳食纖維是酸性還是鹼性

有酸性的, 也有減性的, 纖維的品質是不一樣的, 例如有蔬菜纖維, 豆類纖維, 蛋類纖維等。

食物中鹼性和酸性是的由來是, 把不同的食物燃燒後所得的灰分, 放入溶液中, 含鉀、鈣等礦物質就是鹼性, 含鈉, 磷等就是酸性, 這種結果是把食物燃燒後所得的, 而膳食纖維進入人體在體內消化是一個很複雜的過程, 單方面認定其是鹼性還是酸性沒有科學依據, 人體的酸堿平衡是不受人為控制的。 膳食纖維有許多好處, 但消瘦的人, 貧血人, 胃腸道功能不好的人應少量攝入。

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