腎結石能吃豆腐嗎

腎結石可以吃豆腐。 得腎結石的主要原因， 是人體內的鈣鹽、草酸鹽、磷酸鹽等物質含量升高。

當尿液中的這些成分濃度變高並發生濃縮聚集時， 就會形成腎結石。 在大豆中， 與結石有關的物質主要有草酸、嘌呤和鈣。 但在加工過程中， 這些成分會發生不同的變化。

雖然草酸是導致腎結石最常見、最主要的原因。 但豆腐， 尤其是鹵水豆腐和石膏豆腐中， 草酸含量很低， 從豆腐進一步加工而來的食品(比如豆腐乾)草酸含量也不高， 就算是結石病人也可以吃。

大豆經過浸泡， 大部分嘌呤被除去，

而富含鈣的食物反而是有助於降低結石風險。 這可能是因為食物中的鈣能與草酸結合， 避免過多的草酸進入血液和尿液。

腎結石的病人無需擔心吃豆腐會加重病情。 需要注意的是， 腎結石患者要多喝水， 適量攝取蛋肉奶等優質蛋白， 少吃鹽以及菠菜、蘆筍、花生、豆粉等富含草酸的食品。

至於健康人， 就更沒有必要擔心吃豆腐或者豆製品會引發腎結石了。

很多人擔心吃鈣會長石頭， 便在吃豆腐和牛奶以補充鈣， 避免骨質疏鬆， 卻又擔心結石之間徬徨。 其實一般人或結石病患不需要刻意避免含鈣的食物， 因為結石的成因不只是鈣的問題。 此外， 結石的成分也要在特定的尿液酸鹼度下才會析出。

並且， 若是鈣的攝取不足， 身體為了達到電解質的平衡， 鈣會由骨頭釋放至血液中。 一旦血鈣濃度上升， 尿液中的鈣也會增加， 反而助長結石的機會。

服用鈣補充劑的人， 只會在最初調適的3個月中使血鈣上升， 進而使尿鈣增加。 因此， 不論有無腎結石病史， 服用鈣補充劑的民眾只需在這段期間， 喝更多的水或請醫生開利尿劑以預防高尿鈣。

1、注意蛋白質的攝取

腎結石與蛋白質的攝取量有直接的關聯。 蛋白質容易使尿液裡出現尿酸、鈣及磷， 導致結石的形成。 假使你曾患過鈣結石， 應特別注意是否攝取過量蛋白質， 尤其假使你曾有尿酸過多或胱胺酸結石的病歷。

2、勿吃富含草酸鹽的食物

大約60%的結石屬於草酸鈣結石。 因此， 應限量攝取富含草酸的食物， 包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。 也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果幹、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。

3、吃富含維生素A的食物

含維生素A的食物， 可維持尿道內膜健康， 也有助於避免結石復發， 這類食物包括：胡蘿蔔、綠花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝， 但高劑量的維生素A有毒， 服用前最好請教醫生。

1、多喝水

像是鈣、草酸、磷酸或是尿酸這些造成結石的主要成分， 之所以會沉澱全是因為水分攝取不足!所以定時攝取水分，

2、少吃含草酸鈣或磷酸鈣結石食物

應避免進食過量富含這些成分的食物， 像是茶、生啤酒、咖啡等飲品應該減少飲用;另外草酸鹽含量較高的菠菜、韭菜、梅子、草莓以及豆腐等， 都應該少吃。

3、避免尿液酸化

除了多吃蔬果維持尿液的鹼性之外， 也應該避免喝酒或者引用以酵母發酵過的乳酸飲品， 而高普林的食物像是螃蟹、蝦子、小管、紅肉以及菇類等， 都應該要忌口。 會酸化尿液的蔓越莓、梅子等也要避免。