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給寶寶餐補 動物肝臟要慎吃

煮不熟的豆漿帶毒

自從“三聚氰胺”事件之後, 很多媽媽把孩子早餐中的牛奶換成了豆漿, 豆類營養價值高且不含膽固醇, 很多媽媽買來豆漿機、新鮮黃豆, 花大力氣給孩子製作“原磨”豆漿, 本來讓孩子吃得更安全健康, 殊不知, 豆漿也有隱患, 煮不熟也有可能釋放有毒物質。 豆漿中有一種有毒物質“皂素”, 會使豆漿出現一種假“沸”現象, 很多媽媽便會以為豆漿煮開了, 可以食用了, 其實不然。

支招:豆漿在煮沸之後, 不要立即起鍋, 待“開鍋”十分鐘後再飲用, 豆漿經過加熱烹調煮透了, 就能徹底破壞它的有毒物質。

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炒不熟的豆角有毒

豆角新鮮上市, 媽媽們迫不及待將其端上餐桌。 豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白質, 具有調理消化系統、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津和鎮靜等功效。 但是, 豆角和其他豆類蔬菜一樣, 都含有皂角和植物凝集素, 這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用, 並對細胞有破壞和溶血作用, 甚至還會造成出血性炎症。 一旦食用方法不當易引起中毒, 輕者會出現上腹痛、飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀, 重者還會出現嘔血、四肢麻木等症狀。

支招:皂角和植物凝集素這兩種有毒物質都不耐熱, 只要經充分加熱後, 其中毒素就可被分解, 媽媽們在烹調時一定將豆角焯透、炒熟後再食用, 可以避免食物中毒。

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土豆渾身都藏毒

土豆泥、酸辣土豆絲相信絕大多數孩子都喜歡吃, 製作簡單方便, 媽媽們也樂意做, 其實, 土豆全身都帶毒, 外層皮、內層皮、塊莖肉質部分、嫩芽、整塊莖各部分都有毒, 只不過嫩芽、塊莖的外層皮含毒物質多, 內層皮含毒物質少, 肉質含毒很少, 對身體沒有影響。

支招:將發芽的土豆嫩芽去掉, 沒有成熟土豆發綠的部分不能吃, 最重要的一點, 土豆要去皮, 這樣吃起來就很健康了。

動物肝臟要慎吃

動物肝臟是人們的美食, 營養豐富, 又補血, 媽媽們常用來爆炒或做豬肝湯給孩子吃, 其實, 肝臟是動物最大的解毒器官, 動物體內的各種毒物都要經過肝臟處理, 因此肝臟中暗藏著毒物。

支招:媽媽們購買時一定要選用健康的動物肝臟,

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有淤血的、看起來有異常的不能要。 打開肝臟, 發現有結節, 說明有腫塊, 或者是病原菌, 寄生蟲等。 食用前必須徹底清除肝臟裡面的毒物。 排除毒物的一般方法是:用水反復浸泡3-4小時。 如果急用, 可在肝的表面切上數刀。 增加浸泡的時間, 而且加熱要充分, 不可吃半生的、帶血的。

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