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給寶寶補鈣不必非得喝高鈣奶

悖論一:不能空腹喝

有人說空腹喝牛奶會把當作能量白白耗掉, 實際上, 牛奶中含有約4.5%的乳糖, 會先分解供能、節約蛋白質;此外牛奶中還含有3%左右的脂肪 , 也能起到供應能量的作用。 所以, 空腹喝牛奶並不會造成蛋白質的浪費。 不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝牛奶, 證明牛奶中的營養物質十分全面, 可以為人體充分利用。 在來不及吃早飯時, 空腹喝牛奶也比什麼都不吃好。

如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉現象, 說明不宜空腹喝太多的牛奶, 應該吃些澱粉類食物之後再小口地喝, 也可以改吃優酪乳。 此外,

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清晨不宜把當成唯一的飲品, 起床後最好先喝一大杯白開水(北方供暖季節室內乾燥, 喝點蜂蜜水更好), 然後再喝牛奶, 因為牛奶在補充水分方面遠不如白開水迅速、有效。

悖論二:高鈣奶補鈣效果更好

市場上“高鈣奶”鋪天蓋地, 不少消費者為了健康特意選擇這類產品。 實際上, 這些產品與普通牛奶相比並無明顯優勢。 所謂高鈣奶, 每100毫升也只有含鈣130——150毫克, 而每100毫升普通牛奶舊含有110毫克以上的鈣, 有些牛奶甚至可以達到130毫克。 牛奶中的鈣是容易吸收的乳鈣質, 而且牛奶中的乳糖、氨基酸、維生素D等都是能促進鈣的吸收, 而人工添加的鈣是價格極為低廉的乳酸鈣等於無機鈣, 吸收率並不高。

可見, 如果需要補鈣, 只要每天喝牛奶就可以了,

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並不一定專門喝“高鈣奶”。 此外, 由於牛奶中的酪蛋白束膠對鈣離子濃度十分敏感, 添加過多鈣質會影響牛奶的穩定性, 加熱時鈣質容易沉澱, 牛奶的口感也會受一定影響。

悖論三:多喝會長胖

許多人都有這種擔心。 牛奶在天然食品中營養最為全面, 但這不等於喝牛奶一定會長胖。 牛奶含水分86%左右, 一袋250克的全脂牛奶僅含熱量150千卡, 相當於小半碗米飯或一罐可樂。 然而, 吃一包100克的餅乾, 就會攝入450千卡以上。

牛奶容易使人感到已吃飽, 在餐前喝一杯牛奶, 可以有效的緩解饑餓, 降低食欲, 最後攝入的並不比不喝牛奶時更高。 如果用兩杯牛奶代替晚餐, 甚至還有減肥的作用。 需要注意的是, 如果睡覺前要喝牛奶,

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那還是應該相應減少晚餐的食量, 避免攝入過多熱量。

誤區四:不能跟果汁一起喝

牛奶中的蛋白質遇酸沉澱十分正常, 即使不與果汁一起喝, 在胃裡遇到胃酸也會沉澱。 優酪乳的凝凍就是牛奶蛋白質受乳酸菌作用沉澱的結果。 牛奶和水果一起製作的各種甜品在國外已經流行幾百年, 沒有發現因此出現不消化的問題。 只是要注意, 柿子、葡萄、石榴等水果含單寧過高, 與蛋白質結合之後, 會降低牛奶蛋白質的消化吸收率。

悖論五:不能和茶一起喝

這種說法的理由是, 茶所含的草酸、鞣酸可能與牛奶中的鈣發生反應、影響吸收。 有學者指出, 即使不與牛奶同時飲用, 草酸、鞣酸進入人體之後也可能與人體本身的礦物質發生沉澱反應,

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與是否和牛奶同時飲用無關。 此外, 只要多喝點牛奶, 就可以彌補損失的少量鈣質。 蒙古族、藏族人都有喝奶茶的習慣, 這些民族的人們並沒有患什麼營養缺乏疾病, 體格發育也一點都沒有受影響。

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