給寶寶喝果汁不宜過量

許多家長擔心自家寶寶營養不夠， 於是常常給寶寶喝水果汁希望能夠補充維生素C。 然而， 營養學專家表示， 雖然水果汁的口感好， 營養也不錯， 適當給孩子喝一些對身體有好處， 但過多飲用反而有害。 這是怎麼回事呢？原來， 多喝水果汁， 補維生素C不成反而容易貧血呢！

揭秘：飲果汁過量反貧血

不滿2歲的嬰幼兒， 如果經常大量飲用水果汁， 會影響食欲， 導致營養不良， 進而影響正常的生長發育， 甚至會造成貧血。 由水果製造出來的果汁中含有豐富的果糖， 人體可以吸收利用， 但過量的果糖會影響身體對銅的吸收。

銅是人體中一種參與制造心血管組織所必須的微量元素之一， 小兒缺銅將給日後罹患冠心病留下隱患。 銅還是機體中許多酶類的組成部分， 它參與體內鐵的代謝， 因此缺銅也會造成貧血， 且補充鐵劑的治療效果不好。

此外， 果汁中還含有枸櫞酸和色素。 前者進入人體後與鈣離子結合成枸櫞酸鈣， 不易釋出， 使血鈣濃度降低， 引起多汗、情緒不穩， 甚至骨骼畸形等缺鈣症狀。 色素對小兒的危害也很大， 過量的色素在體內積蓄， 不僅是小兒多動症的原因之一， 而且可以干擾多種酶的功能， 使蛋白質、脂肪和糖的代謝發生障礙， 從而影響嬰幼兒的生長發育。

專家建議， 每天給嬰兒喂水果汁一定要適量， 不要超過半奶瓶，

尤其是蘋果汁， 大量服用後還可能導致腹瀉。 專家們鼓勵給孩子多飲白開水， 因為白開水容易透過細胞膜， 有利於新陳代謝， 保持免疫功能， 提高抗病能力。 白開水中可適量加些水果汁， 但不宜過多， 更不可用水果汁代替白開水。

果汁的四大潛在威脅

市面上的果汁目前主要有三種：跟水果沒什麼關係的果味飲料， 含一定比例的果汁飲料， 純果汁。 且一樣樣分析其到底有哪些“健康”和“不健康”。

威脅一：熱量高過汽水

一杯果汁把多份水果的糖分綜合起來。 如果按同等分量來計算， 果汁所含的卡路里甚至高過汽水。 你大概想不到， 一杯240毫升的純果汁一般有100卡左右的熱量， 比公認的“肥胖飲料”可樂還高一些。

威脅二：更易增加脂肪堆積

另外， 果汁含有大量果糖。 加利福尼亞大學科學家斯坦霍普指出， 攝取大量果糖會增加患心臟病和2型糖尿病的幾率， 因為果糖比葡萄糖更容易被肝臟轉化為脂肪。

威脅三：8天就讓你依賴甜飲品

此外， 也有專家擔心， 喝大量甜飲的孩童會讓他們長大後偏愛甜食。 荷蘭一項2004年的研究發現， 8到10歲的孩童在連續8天飲用含糖分的橙汁後， 更偏愛較甜的飲品。 他們也因為習慣了橙汁的甜味而喝得更多。

威脅四：人工色素影響智商

無論是果味飲料， 還是低濃度果汁飲料， 都會使用人工色素——鮮豔的顏色會讓消費者在觀感上將飲料與水果聯繫起來， 當果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時，

廉價的人工色素是最好的選擇。 而人工色素對人體， 尤其是兒童的傷害， 在現代營養學上， 早有研究。 2008年英國南安普敦大學的研究人員曾對100名兒童調查發現， 人工合成色素會影響兒童智力發育。 常飲果汁少喝水的孩子， 常常食欲不振， 多動， 脾氣乖張， 身高體重不足。 過量色素進入兒童體內， 容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上， 引起食欲下降和消化不良， 干擾體內多種酶的功能， 對新陳代謝和體格發育造成不良影響。

果汁怎樣喝才對？

走進超市， 一排排的飲料五花八門， 令人難以下手。 既有營養、口感又好的天然飲品當屬果汁飲料， 可是那麼多品牌和種類， 究竟應該如何挑選呢?就讓營養專家來為大家講述識別果汁飲料的方法，

為消費者灌輸正確的觀念。

觀念一：100%果汁比其他果汁更有營養。

專家評論：基本上正確。

判別果汁的營養多寡：一要看其純度， 二要看其水果種類， 三看果肉含量。 同一種水果的果汁， 100%的營養就肯定比10%或者其他純度的高。 混合果汁具有更高的營養：一種水果一種營養， 多種水果多種營養。 含有更多果肉的果汁營養價值比較高， 因為果肉纖維素對人體非常有利。

觀念二：吃水果要考慮農殘， 喝果汁就沒有這方面的問題。

專家評論：錯誤。

果汁飲料是以水果為原料製成的， 一樣要考慮安全和健康問題。 果汁的安全， 一個在於有沒有添加防腐劑， 這個可以從標籤上看出來;一個是農殘， 這個肉眼無法分辨， 就只能儘量挑選品質好的果汁品牌， 來確保安全。

觀念三：果汁顏色越透亮越好。

專家評論：錯誤。

超市中有的果汁顏色豔麗，通透性好，煞是好看;有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。其實，剛生產的果汁顏色鮮豔是正常的，但放置很久之後依舊顏色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。平時新鮮蘋果切開後沒多久，表面馬上會出現一層鏽色，這是因為水果都極易氧化，放久了，顏色自然會變。果汁亦然，存放久了，顏色就變得醇厚，有質感，透明度和豔麗度會降低。而那些放置很久也不會改變顏色的果汁，可能是添加了護色劑和防腐劑，消費者飲用時一定要謹慎，越接近新鮮水果狀態的果汁越好。

觀念四：含水量越少，說明熱量越低。

專家評論：錯誤。

市場上的果汁瓶上，通常會看到10%、20%、50%和100%這樣的數值。很多人會誤以為它們表示的是濃度，其實它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例，水果體積占到10%，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價值可想而知了。在一些果汁產業比較成熟的國家，只含10%水果體積的飲料甚至不能稱為果汁飲料，否則哪是在喝果汁啊，簡直就是在喝甜味劑色素水。

來確保安全。

觀念三：果汁顏色越透亮越好。

專家評論：錯誤。

超市中有的果汁顏色豔麗，通透性好，煞是好看;有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。其實，剛生產的果汁顏色鮮豔是正常的，但放置很久之後依舊顏色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。平時新鮮蘋果切開後沒多久，表面馬上會出現一層鏽色，這是因為水果都極易氧化，放久了，顏色自然會變。果汁亦然，存放久了，顏色就變得醇厚，有質感，透明度和豔麗度會降低。而那些放置很久也不會改變顏色的果汁，可能是添加了護色劑和防腐劑，消費者飲用時一定要謹慎，越接近新鮮水果狀態的果汁越好。

觀念四：含水量越少，說明熱量越低。

專家評論：錯誤。

市場上的果汁瓶上，通常會看到10%、20%、50%和100%這樣的數值。很多人會誤以為它們表示的是濃度，其實它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例，水果體積占到10%，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價值可想而知了。在一些果汁產業比較成熟的國家，只含10%水果體積的飲料甚至不能稱為果汁飲料，否則哪是在喝果汁啊，簡直就是在喝甜味劑色素水。