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簡單易做鮮美無比的宴客菜---開屏武昌魚

武昌魚具有補虛養血、增進食欲、開胃健脾、調治臟腑之功效, 還能預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。 武昌魚的做法很多, 清蒸、紅燒、油悶、燒烤、花釀、油煎均可, 尤以清蒸為佳, 能最大程度保持原汁原味, 而且製作起來簡單省事。

今天就買回來一條武昌魚準備蒸著來吃, 清蒸最好選一斤二兩左右大小的魚, 為了配合節日的氣氛, 選擇了做成開屏武昌魚, 一直覺得做這種開屏武昌魚是一款特別討喜的家宴菜, 做起來簡單, 也很吸引眼球, 吃起來相當美味。 下面就來跟大家分享一下這道菜的做法,

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注意看下關鍵點喲, 相信你跟著學業一定會做出讓人驚喜, 眼前一亮的蒸魚來, 嚴重推薦給大家, 過節的聚餐上不妨試試喲。

【開屏武昌魚】

原料:武昌魚 1條 紅辣椒 2個 小蔥 1根 蒸魚豉油 2勺 薑蔥 少許 料酒 2勺 油鹽 適量

製作:1. 將武昌魚的魚頭先切下來;2 再將魚身從魚背這邊切成等寬的細長條, 注意魚腹連接處不要切段; 3. 將出來好的魚加入適量的鹽、料酒和薑絲拌均勻醃制十分鐘; 4. 將醃制好的魚整齊的擺放在盤中, 注意每一塊都要翻好, 魚頭立起來; 5. 燒鍋開水, 水開後放入魚, 大火蒸八分鐘; 6. 將蒸好的魚取出來, 潷去水分, 趁熱倒入蒸魚豉油; 將蔥絲和小蔥末放在中間, 紅椒擺放在魚的尾部; 7. 熱鍋涼油, 放入花椒粒進去燒熱; 8.油熱後花椒香味出來,

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將熱好的油澆淋在魚的表面上;

9. 端上桌了。

小貼士:1. 魚的切法很重要, 注意魚頭先切下來, 再用魚背切成等寬的細長條, 注意腹部不要切斷了;2. 切好的魚先醃制, 醃制好後將每塊魚翻過來整齊擺放盤中; 3. 蒸魚一上汽後八分鐘約一斤左右的魚; 4. 蒸好後一起要潷去水分後再加入調味料, 最後澆上熱花椒油。

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