原料:
凈雞胗500克， 蔥段、姜片各10克， 藥包1個(內裝白術10克， 八角2克)， 料酒10克， 精鹽3克， 味精1克， 醋2克， 芝麻油10克。
制作:
(1)雞胗洗凈， 下入沸水鍋中焯透撈出。
(2)鍋內放入清水800克， 下入藥包、蔥段、姜片燒開， 煎煮5分鐘左右， 撈出蔥、姜不用。
(3)下入雞胗、料酒燒開， 鹵煮至雞胗熟爛撈出， 瀝去水， 切成片， 加入精鹽、味精、醋、芝麻油拌勻即成。
特點:咸香脆嫩， 口味別具。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示， 本食譜功效:
雞胗富含蛋白質， 脂肪含量低， 還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、煙酸等， 能消積滯、健脾胃、除脹寬中。
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操作提示:雞胗用小火鹵煮至熟爛。 雞胗片切薄些。
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安滿智孕寶·孕育食譜頻道附加：孕期雞胗另外做法--炒雞胗肝粉
雞肝有補肝益腎的功效， 雞胗有健脾和胃作用。 此菜多種原料制成， 營養豐富， 孕婦常食， 可防治缺鐵性貧血。
原料：
米粉面條250克， 雞胗肝共150， 蔥頭50克， 絲瓜100克， 花生油300克（約耗60克）， 鹽5克， 白糖5克， 濕淀粉、蔥花、料酒各10克， 鮮湯少許。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示， 本食譜制作：
1、將雞胗、肝分別洗凈， 切成小薄片， 同放碗內， 加少許鹽、白糖、濕淀粉和料酒， 拌勻上漿；絲瓜刮皮， 洗凈， 切成小三角片；蔥頭去皮， 洗凈，
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2、鍋置火上， 放油燒至五六成熱， 下漿好的雞胗肝片， 用筷子劃開， 滑約1-2分鐘， 至七八成熟， 撈出控油。 原鍋留底油， 放回火上， 燒至七成熱， 倒入米粉面條和少許鹽， 翻炒3分鐘， 炒至柔軟時， 起鍋裝入盤內。
3、另用一鍋上火， 放少許油， 燒至七成熱， 下絲瓜片， 蔥頭條， 炒2分鐘左右， 至半熟， 放入滑好的胗肝片， 加余下的鹽、白糖和少許鮮湯， 調好口味， 汁開再炒片刻， 撒上蔥花炒勻， 盛出覆蓋在米粉面條上即成。
特點：色澤淡雅， 柔軟滑爽， 鮮醇爽口。
