產後美食 公雞下奶母雞更滋補

產後選擇母乳餵養的新媽媽， 最希望的就是寶寶有足夠和健康的奶水吃；哺乳期吃雞已經是每一位新媽媽必不可少的了， 那麼是吃公雞下奶一些呢， 還是母雞？

產後坐月子是女人一生較為重要的時間， 坐月子吃雞已經成了一種習慣， 那麼， 究竟是吃公雞還是吃母雞可就引起了爭論， 到底吃哪一種更補呢？

吃公雞更易下奶

產婦分娩後血中雌、孕激素濃度降低， 這有利於催乳素發揮作用促進乳汁的形成。 母雞的卵巢、蛋衣中含有一定量的雌激素， 可使產婦催乳素的效能減弱， 影響泌乳。 而雄雞睾丸中含有雄性激素，

具有對抗雌激素的作用。 因此， 產後若吃上一隻清燉的大公雞(連同睾丸一起吃)， 無疑將會使產婦的乳汁增多。 雄雞中脂肪較少， 食之對母嬰均有益， 還有助於產婦在哺乳期保持較好的身材。 不過值得注意的是， 當乳☆禁☆頭不通， 即乳☆禁☆房發脹而無奶時， 切勿吃公雞下奶， 否則會引起乳腺炎。

開奶後吃燉母雞更補

母雞有補血的作用的， 但是產後一周不宜吃老母雞， 這是因為產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低， 催乳素才會發揮促進泌乳的作用， 促使乳汁分泌。 但是產婦產後食燉老母雞， 由於母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素， 因而血液中雌激素濃度增加， 催乳素的效能就因之減弱，

進而導致乳汁不足， 甚至完全回奶。

不過產婦開奶以後， 最好是在產後10天左右， 待乳汁分泌較為充足時是可以吃燉母雞的。 母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

燉雞湯的營養價值

雞湯“補虛”的功效也為人所知曉， 雞湯還有提高人體的免疫功能的作用。 這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用， 用香菇和雞一起熬雞湯，

香菇中的有效成分溶解在湯內， 可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能， 可謂雙效合一。 如果很怕雞湯的油， 可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼， 等油凝固後撇去， 再加熱食用。

由於產後第一周生理變化主要是“排”為主， 過度進補對於身體的恢復和對寶寶的餵養都會有不同程度的影響。 所以在產後一周的產婦儘量要少吃過於營養的物質， 尤其不要吃燉母雞， 以免抑制乳汁分泌， 影響母乳餵養， 這點一定要謹記。

雞做法大全

鮑魚螺煲雞湯的做法

主 料：

瘦光雞1只重約1斤12兩(約1.05千克)， 鮑魚螺(又稱海鮑)8個， 冬瓜3/2斤(約900克)， 陳皮1/4個， 薑2片， 蔥1條。

做 法：

1、陳皮用清水浸軟， 刮去瓤洗淨。

2、冬瓜洗淨， 連皮帶瓤切件。

3、雞斬去腳，

洗淨， 放入滾水中煮10分鐘， 過冷水。

4、鮑魚螺去殼， 除去腸髒， 加入少許鹽搓擦片刻， 用姜蔥氽水， 過冷水。

5、水11杯(或適量)煲滾， 放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、薑1片煲滾， 慢火煲3小時， 下鹽調味。 一碗雞湯就好了。

清燉烏雞湯的做法

主料：烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊。

調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙。

做法：

1、烏雞宰殺洗淨， 放沸水中焯水， 除去血水；

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內， 用大火燒開後， 改小火燉2小時， 加入精鹽、味精即可。