準備食材：菜花200g、胡蘿蔔50g、雞蛋2個、植物油20ml、食鹽3g、蔥1小段。
1、菜花洗淨 掰成小朵， 用開水焯一下。
2、雞蛋打散， 切好蔥花和胡蘿蔔片， 雞蛋用油鍋煎熟。
3、鍋中放入適量植物油， 放入菜花和胡蘿蔔同炒。
4、倒入煎熟的雞蛋， 放入食鹽翻炒， 均勻， 加入雞精調味即可。
2 做法二
準備食材：花菜半顆、雞蛋三個、蔥適量、料酒、生抽、鹽適量。
1、花菜掰成小朵放水裡沖洗乾淨， 蔥切段。
2、洗淨的花菜放沸水裡焯熟， 撈出放涼。
3、雞蛋打大碗裡， 放入適量鹽打勻， 花菜放入雞蛋液裡攪拌均勻， 放入適量生抽拌勻。
4、炒鍋上火， 食用油燒熱放入蔥花爆香，
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3 做法三
準備食材：菜花， 雞蛋， 胡蘿蔔， 鹽， 黃酒或料酒， 澱粉
1、菜花掰成小塊， 放到鹽水裡泡幾分鐘， 撈出來用水焯兩分鐘後過涼。
2、胡蘿蔔切片， 雞蛋炒至七成熟裝盤。
3、小碗裡放入鹽， 黃酒， 澱粉， 水調汁。
4、鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘， 最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。
