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產后燉補——四物燉雞湯

材料: 雞腿2根,四物藥材1份.

調味料:(1)米酒1大匙, 水4杯 (2)鹽半茶匙

做法:

1、雞腿洗凈, 切塊, 放入滾水中氽燙, 撈出;四物藥材洗凈備用。

2、全部材料及調味料(1)放入鍋中, 燉煮約50分鐘至雞肉熟爛, 再加鹽勻, 即可盛出。

營養分析:

·四物藥材是由當歸、熟地黃、川芎和芍藥四味藥組成, 可以促進子宮的收縮、具有減輕腹痛的作用。

·雞腿肉的肉質鮮紅, 除維生素外, 還含有豐富的鈉、鉀等礦物質, 是肉類中熱量較低的肉類。

坐月子期飲食營養建議

生理變化

醫學上把胎兒生出至產婦身體恢復的這段時間叫做“產后期”。 因孕婦分娩后,

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除乳☆禁☆房外全身器官組織, 尤其是生☆禁☆殖☆禁☆器官都要恢復到妊娠前的狀態, 需要一段時間的休息及調養來完成。 此即中國人俗稱的“坐月子”。 中醫認為, 女性一生中有三次改變體質的機會, 一為青春期, 二為坐月子期, 三為更年期。 其中以坐月子期間體質變化比較大, 調整體質的效果也比較明顯。 故古人有“彌月為期”、“百日為度”等說法, 因此現代人為了產婦的健康, 多主張產后要以30-40天調養身體。 老一輩的婦女并相信, 這段“月子”若沒有做好, 會發生許多后遺癥。

產后現象

產婦生產后多因出血及產道創傷, 元氣受損, 氣血流失而不足, 致使抵抗力變弱, 易受風寒、風濕及產后淤血, 又易發生產后發熱, 子宮收縮不良、出血、惡露流出不暢、乳汁分泌不足等現象,

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因此產后調養最重要的是促進子宮收縮、惡露排出、乳汁通暢及補氣血。

必須的營養素

1、飲食以“三高”及富含維生素、礦物質為原則。 三高為高蛋白、高熱量、高湯飲食。

2、產婦為修補組織及哺乳需求, 特別要加強蛋白質、鈣及鐵的攝取, 但食物仍應均衡及多樣化, 避免偏食, 魚、肉、奶、蛋、蔬菜、水果皆要攝取才能恢復健康。

3、適當的藥膳飲食可增強母體的功能, 但勿食用大多的酒以防頭暈、心悸, 也勿吃太油膩及寒冷, 刺激性的食物, 以免腸胃消化不良。

飲食建議

1、烹調方式以維持原味且較無油脂的蒸煮、燉煲為佳, 少用油炸、煎等烹飪方式。 食用時, 要連湯汁一起飲用, 既可以使身體完全吸收營養, 更可以促進乳汁分泌。

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2、產后的飲食必須注意品質應選擇營養價值高, 容易消化, 刺激性較小的食品。 由于產婦的活動量不大, 如果食物本身不易消化, 很可能會造成腸胃不適。

3、不同時期吃不同的滋補食品。 在產后第一周, 可以多吃豬肝等動物肝臟, 發揮補血效果;第二周時, 可以多吃豬腰, 促進子宮的收縮。 第三周開始, 就可以吃麻油雞、魚等有助于補充體力和調理體質的食物, 并搭配豐富的蔬菜和水果。

4、產后身體復原需要增加較多熱量, 用餐次數可酌增為一日5餐, 并要攝取均衡的營養。 尤其是喂母乳的產婦, 每天耍攝取近13000千焦(3100千卡)的熱量, 其中, 蛋白質、脂肪和碳水化臺物的比例應該均衡。 動物性食品和豆制品可以提供優質蛋白質,

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牛奶中富含有鈣質, 新鮮水果和蔬菜中含有多種維生素、礦物質和膳食纖維, 海帶等海產品中, 含鈣、碘都是母乳中不可或缺的營養。 因此, 每天可以攝取450-500克主食、100-150克蛋類、50-100克豆制品、150-200克魚、肉, 200-400毫升牛奶, 并搭配500克蔬菜和100-200克水果, 并要使用適量食鹽調味。

5、烹調加酒時需注意時間, 因酒會促進血液循環、抑制子宮收縮, 故自然生產3天后才能食用, 剖腹產則要7天后。 哺乳者不宜食用大多含酒的食物。

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