燴蝦仁-孕婦食譜
美食原料
蝦仁150克，
冬瓜100克，
蛋清1個，
水發冬菇，
適量。
花生油300克（實耗35克），
料酒10克，
味精2克，
淀粉10克，
濕淀粉15克，
鹽4克，
蔥花5克，
姜末3克，
雞油5克，
鮮湯適量。
美食做法
1、將蝦仁洗凈，
放在碗內，
加蛋清，
少許鹽和淀粉拌勻上漿；冬菇片開，
洗凈泥沙，
去掉根蒂，
片成長方形片；冬僅去皮和瓤，
洗凈，
切菱形片；
2、將鍋架在火上，
放油燒至五成熱時，
投入漿好的蝦仁，
用鐵筷劃開，
滑炸至七八成熟，
撈出，
控凈油；原鍋留少許底油，
燒至七八成熱，
下入蔥花，
姜末熗鍋，
爆出香味后，
下入冬瓜片，
冬菇片煸炒幾下，
隨即加入料酒，
鹽和適量鮮湯，
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