孕婦食譜大全及做法 孕婦飲食注意事項有哪些

1、孕婦食譜萵筍炒蝦仁

主料:萵筍1根、基圍蝦150克

輔料:朝天椒1個、杭椒1個

調料:沙拉油適量、食鹽4克、味精2克、薑2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺

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萵筍炒蝦仁的做法:

1.萵筍洗淨去皮去老根, 切成1釐米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁, 用料酒、鹽、生粉醃片刻;青紅椒各切成圈;蒜薑切碎

2.坐鍋, 下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色, 立馬關火, 保證蝦仁鮮嫩), 盛起

3.鍋中留底油, 下蒜薑爆香, 後放萵筍丁翻炒一下, 接著下青紅椒炒勻, 待鍋中萵筍丁色變深綠, 放鹽味精調味關火, 最後放蝦仁, 依靠鍋中余溫把二者味道結合起來(蝦仁最後放, 保持鮮嫩感)

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2、孕婦食譜栗子雞塊

主料:雞腿1只、栗子(鮮)15顆

調料:食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、薑適量、料酒1大勺、水澱粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

栗子雞塊的做法:

1.雞腿洗淨, 切塊, 加少許醬油和料酒拌勻, 醃制10分鐘

2.栗子去殼煮熟

3.炒鍋倒油燒至7成熱, 下雞塊炸至金黃撈出瀝油。 再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有

4.炒鍋倒油少許, 下蔥薑末煸炒出香味, 放入雞塊, 加料酒、醬油、鹽少許、白糖

5.再加適量清水大火燒開, 轉小火把雞塊燜至7成熟。 放入栗子繼續煮, 至雞塊和栗子酥爛,

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用旺火收汁, 留少許湯汁關火

6.將雞塊和栗子盛入盤中, 鍋中湯汁用水澱粉勾芡, 放雞精調味, 淋少許熟油, 澆在雞塊上即可

3、孕婦食譜小米蒸排骨

主料:豬大排500克、小米150克

調料:食鹽5克、薑3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克

小米蒸排骨的做法:

1.準備的材料:豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、薑末、黃酒

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2.把小米沖洗乾淨, 碗中放入沒過小米的清水, 把小米浸泡20分鐘左右

3.豬大排在沸水中焯一下, 去腥和血水, 焯過水後的肋排放在碗中, 放適量的豆瓣醬

4.放入準備好的薑末

5.把準備好的黃酒倒入碗中, 放適量的鹽, 攪拌均勻, 浸泡近一小時

6.取一個圓碗, 把浸泡好的豬大排沿碗底排好, 最後撒上細香蔥花即可

7.把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中, 浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中

8.上蒸鍋大火煮開, 轉小火半小時, 關火, 燜半小時就好

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4、孕婦食譜彩椒玉米炒雞丁

主料:玉米200克、雞胸脯肉200克

輔料:彩椒3個、黑木耳50克

調料:沙拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、薑適量、料酒1茶勺、澱粉2茶勺、水澱粉適量、白糖少許、高湯適量

彩椒玉米炒雞丁的做法:

1.將彩椒洗淨, 切小丁;黑木耳切小丁

2.雞脯肉洗淨切小丁, 加料酒、幹澱粉、少許醬油醃漬10分鐘入味

3.炒鍋倒油燒熱, 下雞肉丁滑熟, 盛出備用

4.鍋中留油, 下蔥薑末熗鍋, 將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘, 加入雞湯略煮

5.倒入炒好的雞肉丁炒勻,下彩椒丁和黑木耳丁,加入鹽、糖、雞精翻炒均勻,用水澱粉勾薄芡即可

5、孕婦食譜叉燒帶魚

主料:帶魚400克

調料:沙拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

叉燒帶魚的做法:

1.帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉醃制20分鐘左右

2.將醃制的湯汁倒掉加入幹澱粉,拍在帶魚身上

3.平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟

4.將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁

5.將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中

6.待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點綴

6、孕婦食譜雞蛋羹

主料:雞蛋2個

輔料:香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量

雞蛋羹的做法:

1.雞蛋磕入碗中

2.打散,加入一點點鹽攪勻

3.加入約3個雞蛋量的水,攪勻,滴入幾滴香油,這一步可以過濾掉氣泡,我覺得不太影響所以沒有過濾

4.蓋上蓋子,沒有碗蓋的話可以蓋保鮮膜,紮2個小孔,冷水上鍋,蓋鍋蓋大火燒開後,中火蒸15分鐘

5.蒸好後,放入2片香菜葉子,要是用香蔥代替會更好,倒入蒸魚豉油即可

7、孕婦食譜燉雞湯

主料:母雞1/2只

輔料:棗(幹)4個、薑4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒

調料:八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒

燉雞湯的做法:

1.買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔,拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍,至水漂清即可,雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多,泡清水2到3遍即可;蔥、薑切大片,紅棗洗淨;將細小碎的香料裝進料理盒扣住,這樣湯煲煮好後也容易取出

2.將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內,一次性的加滿清水,大火煮開;料理盒扣好,紅棗用剪刀剪開兩個口,但不要剪斷開,要保持棗的完整形狀

3.轉最小火,慢慢煲燉2個小時左右(煲湯,可以將火調到最小,讓砂鍋內保持微微沸騰,但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態,最好,這樣既不能揮發過多的水份,湯的品質也能慢慢煲煮的越發醇厚)

4.煲燉至香味四溢,雞肉用一根筷子輕輕就能穿透,再放入枸杞,蓋上蓋子,小火繼續煲燉半個小時左右即可

5.煲燉好,將料理盒撈出,裡面的香料丟棄,再將雞撈出,雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可

孕婦飲食注意事項

孕婦作為特殊人群,不僅要重視加強營養,適量吃些營養豐富的食物,而且對膳食結構、飲食烹調、飲食衛生以及食品選擇等方面,也要十分注意。懷孕期間,寶寶身體各器官不斷發育,需要充足營養供給,懷孕期間若不注重均衡的營養,不但胎兒生長遲滯發育不良,媽媽產後也更加虛弱。增加營養並不是越吃越多,而是注重食物中的均衡營養。

1、不宜長期高脂肪飲食

在孕期,孕婦需要適當增加對脂肪的攝入,但如果孕婦長期高脂肪膳食,勢必增加胎兒罹患生殖系統癌瘤的危險。長期多吃高脂肪食物,會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加,同時,高脂肪食物能增加催乳激素的合成,促使發生乳腺癌,不利母嬰健康。

2、不宜過量攝入高蛋白質

醫學研究認為,蛋白質供應不足,易使孕婦體力衰弱,胎兒生長緩慢,產後恢復健康遲緩,乳計分泌稀少。故孕婦每日蛋白質的需要量應達90-100克。但是,孕期長期高蛋白飲食,會影響孕婦的食欲,增加胃腸道的負擔,容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現象。

3、不宜高糖飲食

血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒,也容易導致胎兒先天畸形、出現妊娠毒血症等。大量醫學研究表明,攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力,使孕婦機體抗病力降低,易受病菌、病毒感染,不利優生。

4、不宜長期高鈣飲食

孕婦盲目地進行高鈣飲食,大量飲用牛奶,加服鈣片、維生素D等,對胎兒有害無益。孕婦補鈣過量,胎兒有可能得高血鈣症,出生後,患兒會囟門太早關閉、顎骨變寬而突出等,不利健康地生長發育。一般說來,孕婦在妊娠前期每日需鈣量為800毫克,後期可增加到1100毫克,這並不需要特別補充,只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。

5、不宜過度咸食

現代醫學研究認為,吃鹽量與高血壓率發病有一定關係,孕婦過度咸食,容易引發妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健,專家建議每日食鹽攝入量應為6克左右。

6、不宜濫服溫熱補品

孕期,如果孕婦經常服用溫熱性的補藥、補品,比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等,勢必導致陰虛陽亢,困氣機失調,氣盛陰耗、血熱妄行、加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等症狀,甚至發生流產或死胎等。

加入雞湯略煮

5.倒入炒好的雞肉丁炒勻,下彩椒丁和黑木耳丁,加入鹽、糖、雞精翻炒均勻,用水澱粉勾薄芡即可

5、孕婦食譜叉燒帶魚

主料:帶魚400克

調料:沙拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

叉燒帶魚的做法:

1.帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉醃制20分鐘左右

2.將醃制的湯汁倒掉加入幹澱粉,拍在帶魚身上

3.平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟

4.將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁

5.將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中

6.待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點綴

6、孕婦食譜雞蛋羹

主料:雞蛋2個

輔料:香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量

雞蛋羹的做法:

1.雞蛋磕入碗中

2.打散,加入一點點鹽攪勻

3.加入約3個雞蛋量的水,攪勻,滴入幾滴香油,這一步可以過濾掉氣泡,我覺得不太影響所以沒有過濾

4.蓋上蓋子,沒有碗蓋的話可以蓋保鮮膜,紮2個小孔,冷水上鍋,蓋鍋蓋大火燒開後,中火蒸15分鐘

5.蒸好後,放入2片香菜葉子,要是用香蔥代替會更好,倒入蒸魚豉油即可

7、孕婦食譜燉雞湯

主料:母雞1/2只

輔料:棗(幹)4個、薑4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒

調料:八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒

燉雞湯的做法:

1.買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔,拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍,至水漂清即可,雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多,泡清水2到3遍即可;蔥、薑切大片,紅棗洗淨;將細小碎的香料裝進料理盒扣住,這樣湯煲煮好後也容易取出

2.將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內,一次性的加滿清水,大火煮開;料理盒扣好,紅棗用剪刀剪開兩個口,但不要剪斷開,要保持棗的完整形狀

3.轉最小火,慢慢煲燉2個小時左右(煲湯,可以將火調到最小,讓砂鍋內保持微微沸騰,但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態,最好,這樣既不能揮發過多的水份,湯的品質也能慢慢煲煮的越發醇厚)

4.煲燉至香味四溢,雞肉用一根筷子輕輕就能穿透,再放入枸杞,蓋上蓋子,小火繼續煲燉半個小時左右即可

5.煲燉好,將料理盒撈出,裡面的香料丟棄,再將雞撈出,雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可

孕婦飲食注意事項

孕婦作為特殊人群,不僅要重視加強營養,適量吃些營養豐富的食物,而且對膳食結構、飲食烹調、飲食衛生以及食品選擇等方面,也要十分注意。懷孕期間,寶寶身體各器官不斷發育,需要充足營養供給,懷孕期間若不注重均衡的營養,不但胎兒生長遲滯發育不良,媽媽產後也更加虛弱。增加營養並不是越吃越多,而是注重食物中的均衡營養。

1、不宜長期高脂肪飲食

在孕期,孕婦需要適當增加對脂肪的攝入,但如果孕婦長期高脂肪膳食,勢必增加胎兒罹患生殖系統癌瘤的危險。長期多吃高脂肪食物,會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加,同時,高脂肪食物能增加催乳激素的合成,促使發生乳腺癌,不利母嬰健康。

2、不宜過量攝入高蛋白質

醫學研究認為,蛋白質供應不足,易使孕婦體力衰弱,胎兒生長緩慢,產後恢復健康遲緩,乳計分泌稀少。故孕婦每日蛋白質的需要量應達90-100克。但是,孕期長期高蛋白飲食,會影響孕婦的食欲,增加胃腸道的負擔,容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現象。

3、不宜高糖飲食

血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒,也容易導致胎兒先天畸形、出現妊娠毒血症等。大量醫學研究表明,攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力,使孕婦機體抗病力降低,易受病菌、病毒感染,不利優生。

4、不宜長期高鈣飲食

孕婦盲目地進行高鈣飲食,大量飲用牛奶,加服鈣片、維生素D等,對胎兒有害無益。孕婦補鈣過量,胎兒有可能得高血鈣症,出生後,患兒會囟門太早關閉、顎骨變寬而突出等,不利健康地生長發育。一般說來,孕婦在妊娠前期每日需鈣量為800毫克,後期可增加到1100毫克,這並不需要特別補充,只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。

5、不宜過度咸食

現代醫學研究認為,吃鹽量與高血壓率發病有一定關係,孕婦過度咸食,容易引發妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健,專家建議每日食鹽攝入量應為6克左右。

6、不宜濫服溫熱補品

孕期,如果孕婦經常服用溫熱性的補藥、補品,比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等,勢必導致陰虛陽亢,困氣機失調,氣盛陰耗、血熱妄行、加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等症狀,甚至發生流產或死胎等。

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