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營養不良調理食譜魚片蒸蛋

主料: 草魚300克 雞蛋250克
調料: 小蔥10克 鹽4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克
製作:
1. 草魚宰殺治淨, 片取淨肉切片, 加入精鹽、油拌勻;
2. 雞蛋攪拌成蛋液, 放精鹽、味精攪勻, 倒入盤中;
3. 燒沸蒸鍋, 放入蛋用慢火蒸約7 分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面, 續蒸3 分鐘, 利用餘熱?h2 分鐘取出, 淋醬油和油, 撒上胡椒粉便成。
菜品口感
嫩滑清香。
食用方法
適合中餐、晚餐食用, 四季皆宜。
食譜營養
1. 雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質, 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質, 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,

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對神經系統和身體發育有利, 能健腦益智, 改善記憶力, 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素, 可以分解和氧化人體內的致癌物質, 具有防癌作用;雞蛋味甘, 性平;具有養心安神, 補血, 滋陰潤燥之功效。
2. 草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸, 對血液迴圈有利, 是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素, 經常食用有抗衰老、養顏的功效, 而且對腫瘤也有一定的防治作用;並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效, 主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
溫馨提示
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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適合人群:
學齡前兒童及營養不良、補虛養身調理。

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