蔬果在飲食中， 可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素， 是維護孩子正常發育所不可或缺的食物。 蔬果攝取不足， 一直是困擾新手爸媽的一大難題。
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一、如何讓孩子吃蔬菜和水果
1、色彩顏色豐富
蔬菜和水果是色彩豐富的， 利用這個特性來創造豐富多彩和富有想像力的菜肴。 不同的顏色可以征服你的孩子， 讓他願意嘗試。
2、和他們一起吃
你想要孩子吃， 你自己也應該要和他們一起吃。 這樣可以鼓勵他們， 做一個良好的模範， 因為孩子透過模仿來學習， 自然會跟著你吃。
蔬菜和水果都寶寶健康很有幫助。
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3、吃飯之前先吃
在孩子肚子餓的時候說服他們吃蔬菜比較容易。 你可以準備一些開胃的生菜沙拉， 像是胡蘿蔔、番茄、黃瓜等， 使用簡單的調味料即可， 孩子一定會喜歡。
4、和他們一起煮
和孩子一起烹飪可以讓他們有參與感， 並且對於食物發展出正確的評價。 只讓孩子參與一些蔬菜餅、美味燉菜或蔬菜餃子， 並且從旁協助他們。
5、做為點心食用
生的蔬菜和水果是維生素和礦物質的倉庫， 它們可以治癒身體。 將它們做為點心食用， 清洗和切割後， 讓孩子在白天食用。
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6．將蔬菜切細或剁碎
一些金針菇、蒜薹和一些纖維太長的蔬菜， 直接吞食容易造成寶寶吞咽困難或產生嘔吐。 建議給幼兒食用前， 應先切細或剁碎。
7．少量開始
部分的蔬果含特殊的氣味：如苦瓜、芥菜、荔枝， 寶寶可能一開始不能接受， 媽媽可以採用循序漸進的方式進行， 先從少量開始，
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二、孩子需要吃蔬菜水果的原因
1、富含多種營養
蔬菜和水果包含了大量的營養， 像是維生素、礦物質、葉酸、鉀和纖維， 可以提供寶寶身體健康， 因此適合多吃。
2、避免發生便秘
蔬菜和水果含有豐富的纖維質和水分，
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3、避免過度肥胖
蔬菜和水果幾乎沒有熱量， 而且還可以增加飽足感， 因此， 經常吃蔬菜和水果的人可以避免肥胖， 保持健康的體重。
4、可以控制血壓
蔬菜水果中， 如果是富含鉀的食物， 可以幫助控制血壓， 像是甜菜根、香蕉、地瓜、胡蘿蔔、柳橙、大豆。
5、保護心臟血管
蔬菜的膳食纖維可以預防心臟疾病，葉酸可以幫助成長紅血球，保護心血管。其他像是茄紅素還可以防癌，鐵可以強化血液含氧量。
像是甜菜根、香蕉、地瓜、胡蘿蔔、柳橙、大豆。5、保護心臟血管
蔬菜的膳食纖維可以預防心臟疾病，葉酸可以幫助成長紅血球，保護心血管。其他像是茄紅素還可以防癌，鐵可以強化血液含氧量。