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清水魚(圖)

主料:清水魚

輔料:西紅柿、黃瓜、香菜

調料:鹽、雞精、醬油、醋、料酒、白糖、花椒、蔥、姜

烹制方法:

1、將草魚洗凈在魚背部切花刀, 坐鍋點火倒入水, 待水開后放入魚, 加入料酒、醋、鹽煮5-7分鐘;

2、坐鍋點火倒入油, 下花椒炸香, 放入蔥姜絲煸炒, 加入醬油、少許水、白糖、雞精燒開;

3、將魚撈出放在盤中, 魚上碼放蔥絲、香菜, 將燒好的汁澆在魚上即可, 取一碗放入黃瓜、西紅柿、蔥、香菜、雞精, 將煮魚的湯倒入碗中即可。

特點:魚肉鮮嫩, 湯汁清香。

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