法式洋蔥湯的做法，孕媽媽的消炎抗過敏神器

▲洋蔥含有檞皮素， 具有消炎、抗過敏的功效。

【材料】

洋蔥1kg、牛高湯1L、高湯500ml、乳酪2片、麵粉2匙、大蒜4瓣、法國麵包4～8片、奶油50g、橄欖油1大匙、白酒250ml

【做法】

1. 在深湯鍋中， 將奶油和橄欖油下鍋， 以中小火加熱。

2. 將洋蔥下鍋拌炒至深棕色， 再把大蒜與麵粉下鍋拌炒均勻。 轉中大火拼加入白酒煮5分鐘， 加入熱高湯， 加蓋煮20分鐘， 洋蔥湯即完成。

3. 把乳酪片放在法國麵包上， 送進180℃的烤箱烤5分鐘。

4. 將烤好的乳酪和麵包直接放在洋蔥湯上， 即可享用美味餐點。

【料理小妙招】

1. 煮洋蔥湯可選擇厚質深湯鍋， 琺瑯鑄鐵鍋較耐熱， 建議以此廚具為佳。

2. 洋蔥下鍋後須拌炒約30分鐘才會呈現深棕色。

3. 法國麵包可以其他麵包替代。