準備材料：凍豆腐3塊、幹香菇5顆、鹵水汁、植物油、糖、蔥花各適量。
做法：
1、豆腐買回來後放進冰箱冷凍， 第二天便成凍豆腐。
2、幹香菇泡發後切片， 凍豆腐切片。
3、鍋內下油， 將凍豆腐片雙面煎至金黃， 撈出。
4、香菇下鍋翻炒， 加入豆腐、鹵水汁， 翻炒均勻。
5、加適量清水， 大火燒開後加糖， 水幹收汁撒上蔥花即可。
營養小貼士：香菇中含不飽和脂肪酸甚高， 還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇， 對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
2 蠔油杏鮑菇
準備材料：杏鮑菇2個、柿子椒1個、紅椒1個、醬油1勺、蒜2瓣、蠔油20毫升、植物油適量。
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做法：
1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊， 青紅椒洗淨切成小塊， 大蒜拍碎。
2、鍋燒熱倒油， 下蒜碎爆香後， 倒入杏鮑菇塊翻炒。
3、翻炒約2分鐘， 炒至杏鮑菇縮小， 顏色略變深。
4、倒入蠔油， 倒入青紅椒塊， 再炒1分鐘即可出鍋。
營養小貼士：杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用， 能幫助便秘患者潤腸通便， 排除體內毒素， 進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況， 駐顏護膚。
3 涼拌黑木耳
準備材料：黑木耳20g、涼拌醋適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量、青紅椒適量、花椒油適量、食油適量、白糖適量。
做法：
1、甜青紅椒洗淨切小丁， 生薑切細絲， 木耳泡發後， 撕成小朵。
2、把木耳下開水， 快速焯水後撈出備用。
3、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡，
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4、倒入一湯匙涼拌醋， 鍋裡倒少許食油， 油熱後放入青紅椒爆香。
5、放入一湯匙白糖， 少許精鹽， 炒勻。
6、 把炒好的料汁倒在木耳上， 拌勻最後倒入少許的花椒油， 拌勻即可。
營養小貼士：黑木耳中鐵的含量極為豐富， 為豬肝的7倍多， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血。
4 芹菜拌粉皮
準備食材：芹菜300g、粉皮150g、油50g、蔥20g、鹽適量、味精適量。
1、粉皮掰成小塊後用涼水泡一個小時， 用水泡後的粉皮， 過開水焯一下。
2、起鍋， 放油， 爆香蔥花， 加入粉皮， 加一勺水。
3、湯汁幹了之後， 放入焯好後的芹菜大火翻炒， 加少許老抽， 鹽， 味精即可出鍋。
營養小貼士：芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，
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5 蠔油生菜
準備材料：生菜300g、油適量、鹽適量、蒜適量、蠔油2勺適量、料酒1勺、芝麻油適量、澱粉適量。
做法：
1、生菜放在加了鹽的水裡浸泡半個小時。
2、將洗好的生菜放沸水中焯一下， 將焯好的生菜擠淨水份放在盤中備用。
3、蠔油加料酒， 芝麻油， 少許糖， 調成碗汁備用。
4、將蒜拍碎切成粒， 鍋中放適量油， 加入蒜末炒香。
5、 調入調好的碗汁， 煮沸， 將澱粉加適量水調勻， 倒入煮沸的調味汁中， 快速攪勻煮沸關火。
6、將煮好的調味汁均勻的倒在生菜上即可食用。
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營養小貼士：生菜味甘、性涼；具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。 其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
