對於每個家庭來說， 都希望孩子長的高高大大， 如今春季時節， 萬物萌芽， 也正是孩子長個子的黃金時節， 俗話說“春天個頭躥一躥”， 因此一定要把握好春季這個時節， 孩子除了運動之外， 在飲食上也應給予充分的保障， 而香菇就是最好的選擇。
營養專家介紹， 春季開始， 人體新陳代謝旺盛， 血液迴圈加快， 呼吸消化功能加強， 內分泌激素， 尤其是生長激素分泌增多， 對孩子來說， 這時候是長個子的最佳時段。 眾所周知， 長個子離不開維生素D， 牛奶雖然維生素D含量豐富， 但不能當飯吃。 怎麼辦呢？建議家長給孩子吃點香菇，
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王東旭提醒家長， 做香菇飯， 最好用幹香菇。 因為幹香菇經過日曬後， 維生素D含量更高。 浸泡幹香菇最好用20℃—35℃的溫水， 這樣既能使香菇更容易吸水變軟， 又能保持其特有的風味。 當然， 吃完香菇飯， 別忘曬太陽， 因為維生素D只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3， 才能被人體吸收。
香菇飯
材料：香菇4朵， 雞肉絲1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、香油2小匙、醬油2/3大匙、糖1/3大匙、黑胡椒粉2小匙。
做法：將米洗淨瀝幹水分， 加入1杯水浸泡約15分鐘備用;新鮮香菇洗淨切絲，
