近年來的有關研究發現， 過量攝入蘋果原汁會引起嬰幼兒腹瀉。
嬰幼兒的消化系統尚未成熟， 唾液腺分泌功能差， 胃酸和消化酶分泌量少， 倘若再加上喂養不當， 很容易引起嬰幼兒腹瀉。 由于蘋果原汁中含有果糖和山梨醇， 在胃腸道中， 果糖吸收很慢， 山梨醇吸收更慢， 嬰幼兒對這兩種物質都不能完全吸收。 因此， 當大量攝入蘋果原汁時， 未被吸收的果糖和山梨醇在腸道細菌的作用下發酵、分解， 產生酸和氣體， 刺激腸蠕動， 導致腹瀉。 另外， 大量攝入的山梨醇還會因吸收過慢而影響腸道滲透壓，
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因此， 對有腹瀉傾向的嬰幼兒， 應少喝或不喝蘋果原汁， 以免引起腹瀉或腹瀉加劇。 對因攝入大量蘋果汁引起腹瀉的嬰幼兒， 應立即停止攝入蘋果汁以及其他容易發酵的食物， 減輕胃腸道的負擔， 有利于身體的康復。
