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新媽媽必備的八款坐月子食譜推薦

新媽媽必備的八款坐月子食譜推薦

1.黃燜勺雞

主料:勺雞2只。

調料:精鹽、醬油、甜麵醬、白糖、味精、八角茴香、澱粉、花椒油、蔥末、薑末、素油。

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特色:黃燜勺雞可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成分。 食之可健脾胃, 滋補強壯, 健康少病。

操作:將勺雞去毛、內臟、腳爪洗淨, 放鍋內煮半熟撈出洗淨, 剁成塊。 鍋加油燒熱, 放入茴香炸一下撈出不要, 放蔥、薑煸鍋, 加甜麵醬炒熟, 放入雞塊、鹽、醬油、白糖, 添適量湯燒開, 撇去浮沫, 蓋上蓋, 放火上燉至肉爛湯濃時加味精, 用濕澱粉勾芡, 淋花椒油, 出鍋裝盤即可。

2.雞腳花膠湯

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主料:魚肚150克, 雞爪200克, 香菇(鮮)50克, 薑5克, 鹽2克。

做法:雞腳斬去趾甲, 洗淨出水。 將洗淨出水的雞腳再用清水沖洗乾淨(即過冷河)。 魚肚(花膠)先浸透發起, 洗淨。 將浸透發起的魚肚切件。 香菇去蒂, 洗淨。 薑洗淨, 切片。 把適量清水煲滾, 放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。 將煲好的雞腳花膠湯, 下鹽調味即可。

功效:滋陰調理, 補氣調理。

3.花生豬手湯

此湯含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素, 是產婦下奶佳品。

原料:豬蹄花生、鹽、味精、料酒、薑片、蔥段、各少許。

製作:將豬蹄放火鍋內, 加水燒開,

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撇去浮沫, 放入蔥段、薑片、料酒, 用急火連續煮2-3小時, 直至湯汁呈乳白色, 加鹽、味精, 攪勻即成。

4.花生粥

材料:花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量。

做法:先將通草、王不留行煎煮, 去渣留汁。 再將藥汁、花生米、粳米一同入鍋, 加水熬煮。 待花生米、粳米煮爛後,

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加入紅糖即可食用。

功效:通草性味甘淡涼, 入肺胃經, 能瀉肺、利小便、下乳汁。 王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子, 性味苦平, 二藥合用治療乳汁不足, 療效更佳。

5.蝦米粥

食材:蝦米30克, 粳米100克。

製作方法:粳米如常法加水煮粥, 粥煮至半熟時, 加入洗淨的蝦米, 米湯稠時即可食用。

功效:本粥營養豐富, 含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養素, 中醫認為, 本粥補腎壯陽, 益精通乳, 產後乳母乳汁分泌不足者宜經常食用。

6.田七紅棗燉雞

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配方:鮮雞肉200克(去雞皮), 田七5克, 紅棗4粒, 薑1片, 鹽少許。

做法:紅棗用清水浸軟, 洗淨去核, 待用。 田七切薄片, 用水略沖洗, 待用。 雞肉拖水後, 洗淨, 瀝幹水分待用。 把所有材料同放入一個小型燉盅內, 注入適量開水至八成滿, 以大火隔水燉約2小時, 加入調味料, 取出, 即可趁熱飲用。

7.栗子冬菇燜鴿

配方:鮮乳鴿1只, 栗子150克, 冬菇5~6只, 薑1片, 幹蔥1段, 磨豉醬1茶匙, 調料有薑汁、酒各1茶匙, 鹽小半茶匙, 胡椒粉少許, 上湯或水1杯多些, 生抽大半湯匙, 糖半茶匙, 麻油、胡椒粉少許。

做法:鮮乳鴿剖洗淨,抹幹,用調味料搽勻鴿身內外,醃約15分鐘,待用。栗子去殼去皮後,洗淨,用滾水煮至七成熟,撈出,瀝幹水分待用。浸軟 花菇,去蒂,洗淨,瀝幹水分,待用。燒熱3湯匙油,把鴿略煎,跟著爆香乾蔥、薑片及磨豉醬,濺酒,注入調味料,煮滾,加入花菇及栗子,文火燜約20分鐘至 材料熟,而汁料收幹至濃,上碟,即可趁熱供食。

8.鯽魚奶湯

材料:鯽魚1條,牛奶50毫升,蔥、鹽、黃酒等調味料。

製作方法:將鯽魚去磷及內臟後,洗淨,下油鍋略煎,再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉,湯至乳白色將好時,放入牛奶,煮開即可。

食用方法:吃魚喝湯,每日一次。

功效:補益氣血,健脾開胃,促進乳汁分泌,鯽魚還有利尿消腫的作用,可促進產婦體內多餘水份的排出。

做法:鮮乳鴿剖洗淨,抹幹,用調味料搽勻鴿身內外,醃約15分鐘,待用。栗子去殼去皮後,洗淨,用滾水煮至七成熟,撈出,瀝幹水分待用。浸軟 花菇,去蒂,洗淨,瀝幹水分,待用。燒熱3湯匙油,把鴿略煎,跟著爆香乾蔥、薑片及磨豉醬,濺酒,注入調味料,煮滾,加入花菇及栗子,文火燜約20分鐘至 材料熟,而汁料收幹至濃,上碟,即可趁熱供食。

8.鯽魚奶湯

材料:鯽魚1條,牛奶50毫升,蔥、鹽、黃酒等調味料。

製作方法:將鯽魚去磷及內臟後,洗淨,下油鍋略煎,再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉,湯至乳白色將好時,放入牛奶,煮開即可。

食用方法:吃魚喝湯,每日一次。

功效:補益氣血,健脾開胃,促進乳汁分泌,鯽魚還有利尿消腫的作用,可促進產婦體內多餘水份的排出。

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